健康食谱之咸冬瓜蒸肉饼

1、材料

猪绞肉：克；大蒜：3瓣；红辣椒：1/3个；香菜：1棵

2、调料

咸冬瓜酱：适量；淀粉：1大匙

3、做法

（1）将大蒜、红辣椒、香菜洗净，切碎备用。

（2）取一个容器，放入淀粉、猪绞肉，再加做法（1）切好的碎末和咸冬瓜酱，搅拌均匀。

（3）将拌好的绞肉捏成圆饼状，放入圆盘中。

（4）用耐热保鲜膜将盘口封起来，再放入电饭锅中，最后于外锅加入1杯水，蒸15分钟即可。

备注：可加上葱丝、红辣椒丝及香菜装饰。

4、健康养生建议

（1）冬瓜性凉，味甘、淡，归肺、大肠、膀胱经，有清热利水、消肿解毒、生津除烦、利胆等作用，适合肥胖人群、孕妇食用。

（2）市面上的冬瓜有黑、白、青三种颜色，黑皮冬瓜肉质厚，口感好，可食率高；白皮冬瓜肉质薄，口感松软，但煮时间长了容易变成水状，影响口感；青皮冬瓜介于二者之间，一般来说以黑皮冬瓜为最佳。

（3）冬瓜寒凉，脾胃气虚、腹泻便溏、胃寒疼痛者，忌食生冷冬瓜；月经来潮期间和痛经者也应忌食冬瓜。

（4）冬瓜中所含的丙醇二酸，能够有效地抑制糖类转化为脂肪，加之冬瓜本身热量不高，所以它对于防止人体发胖有很重要的意义，还可以有助于形体健美；冬瓜含有较多维生素C，且钾盐含量高，钠盐含量低，高血压、肾脏病、浮肿病等患者吃后，可以达到消肿而不伤正气的作用；冬瓜性凉味甘，清热生津，避暑除烦，在夏日服用尤为适宜。

（5）冬瓜的维生素中以抗坏血酸、硫胺素、核黄素以及尼克酸的含量较高，且具有防止癌症效果的维生素B1含量也十分丰富；冬瓜中不含脂肪，膳食纤维含量非常高，营养丰富，结构合理，营养质量指数的计算表明，冬瓜是易于健康的优质食物。

（6）冬瓜能够调节免疫功能，改善临床症状，具有保护肾功能的作用；冬瓜的性质决定食用其能够清热化痰、消湿利肿；除此之外，冬瓜籽可以抑制体内黑色素的沉积，改善皮肤状况，提亮肤色，美白皮肤，所以它还具有润肤美容的功效。

（7）海米为热性食物，搭配冬瓜煲汤可以中和冬瓜的凉性，还有开胃化痰、补气壮阳、益气通乳等功效。将冬瓜与其同煮时，可以连皮一起放入，这样能利用到冬瓜皮清热解暑的作用；还要记得在煲汤时，必须后放冬瓜，小火慢炖，否则冬瓜将会过于熟烂。

（8）海米性微温，味甘，它是一种蛋白质非常丰富、营养价值很高的食物，其中维生素A、胡萝卜素和无机盐含量较高，脂肪含量低，且多为不饱和脂肪酸，肉质细嫩，容易消化，适宜病人、老年人和儿童食用。

（9）咸冬瓜酱由冬瓜切碎加入鱼露、细砂糖制成，鱼露又称与酱油，是广东、福建等沿海一带常用的调味品。

鱼露，以低值鱼虾等为原料，利用鱼虾体内所含的蛋白酶等各种酶和其他微生物的共同参与下，对蛋白质、脂肪等成分进行发酵分解，酿制而成。它味咸，极鲜美，营养丰富，含有人体所必需的氨基酸和牛磺酸，还有钙、碘等多种矿物质和维生素。

转载请注明：http://www.qingpia.com/qpcd/11885.html

• 上一篇文章： 眉山天府新区,0100的魅力眉
  
• 下一篇文章： 没有了