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你是否曾在漫长岁月中寻找过一种能让你品味岁月、感受时光的珍品？那么，来试试新会陈皮吧。这不仅仅是一种食材，更是一段历史的记忆，一份时间的馈赠。
什么是新会陈皮？
新会陈皮，广东省江门市新会区特产，国家地理标志产品。它是由“新会柑”，又称大红柑（学名茶枝柑），果皮经晒干或烘干之后，陈化三年以上的陈年贮存品。传统按其规格质量分为头红、极红、苏红、二红、拣红、青皮六种货式。而按采收时期可分为柑青皮、微红皮和大红皮等三种货式。从果顶正三瓣开皮，留果蒂部相连，反皮，自然晒干和自然贮存即可。
新会陈皮的药用价值和食用价值极高，世代传承的新会陈皮炮制技艺更是将其发挥得淋漓尽致。年，新会陈皮炮制技艺入选第五批国家级非物质文化遗产代表性项目名录，足以证明其在中华饮食文化中的重要地位。
新会陈皮有什么作用？
从古至今，新会陈皮一直是中华饮食文化中的一颗璀璨明珠。明朝的《本草纲目》对其进行了详细的描述：“苦能泄能燥，辛能散，温能和。其治百病，总是取其理气燥湿之功。”
传统中医认为，陈皮具有理气健脾、和胃止呕、燥湿化痰、镇咳利尿等功效，特别适合于长夏湿热邪气困扰脾胃而引起的消化功能减弱，出现脘腹胀满、食欲不振、口淡无味等症状的人群。
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