烟火人间人人尽说黄瓜好齐鲁壹点

黄瓜是每个人喜爱的一种蔬菜。山里少水果。孩子们便将黄瓜当做水果。砍柴回家，感到口渴，就上菜园。摘一根白黄的黄瓜，皮都不削，就往嘴里塞。那时，我们每人都有这样的功能。舌头一卷，一嚼，就能将黄瓜的皮与肉分离。瓜肉进了肚子，皮吐到外面。不一会，整根黄瓜就吃完了。我们习惯拍拍肚子，继续做事。而爽口的黄瓜味道还能在嘴里留存半天。黄瓜炒菜也非常好吃。那时烧法简单。加一点油和盐炒熟即可。因黄瓜水分多，炒熟的黄瓜总是像汤一样，不会像其他菜那样干焦。黄瓜还可以“渍”。即将黄瓜切成片，放在一个容器里，拌上糖和醋，存放一段时间。然后再拿出来吃。那时，皮已变硬，肉有些干软。相当于凉拌菜，就可以上桌了。因闻不来醋味，我不喜欢吃。儿时所见的黄瓜，白白胖胖。瓜柄处稍黄，其余偏白。可到了后来，因品种优化，黄瓜名不副实了。它们一律青黑青黑的。身子变得瘦长，刺也增多了许多。对于买黄瓜来说，刺具有特殊的意义。如果黄瓜的刺像沙点一般的很牢固，很扎手，那么这黄瓜是新鲜的。如是不大扎手，或刺脱落了，就表明不太新鲜了。每到夏季，黄瓜上市。我家从不缺黄瓜。妻子喜欢吃生黄瓜。每当做完一件事有些厌倦的时候，她就打开冰箱，拿了一根黄瓜，除去青皮，将翠玉晶莹的的瓜肉切成一片一片。然后加上一点糖，拌匀置放十几分钟，就一调羹一调羹地吃掉。她说是黄瓜维生素很多，比一般水果要有营养。贮藏一年的两斤苹果，也抵不上一根生黄瓜。烧饭时，黄瓜是应时蔬菜。妻子炒黄瓜一般要加炒鸡蛋，说是荤素两全，营养不缺。当然，不管黄瓜与其他什么相混，有一种佐料不能缺少。那就是蒜瓣。正像生姜之于鲜猪肉一般，似乎只有蒜瓣可以除去黄瓜味。而且蒜瓣只有拍打成碎片，才会有效果。有好几次，到烧黄瓜了，才想起蒜瓣没有了。这时，妻子开始向左邻右舍求助。打开窗户一喊，马上有人应和。一会，几个蒜头送来了，带着邻居的盈盈笑意。掰开，放在砧板，用菜刀往下一拍，蒜汁四溢。扁碎的蒜末倒进锅中，一股蒜香味夹杂着一丝焦味弥漫开来。黄瓜炒熟了，颜色依然清翠。不管是黄瓜片，还是黄瓜丁，风味独特。味外浓而内淡，嚼几下，爽口清心。黄瓜还是美容的材料。早上起来，如果感到脸上皮肤干涩，妻子会将黄瓜切成片，贴在脸上。敷十几分钟。别说皮肤凉丝丝的感觉，就是黄瓜片散发的一股清香气味也让人清爽舒心。妻子说，它的美容功效，比美容纸贴要好。“别忘了，下班后去菜市场买几根黄瓜！”出门了，妻子总要在我身后再三叮咛。“忘不了，这是你的性命，也是我的宝贝！”我骑上车，转过头说。（小时新闻作者：朱耀照）

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