水黄瓜不一样的吃法水黄瓜炒鸡蛋

说水黄瓜，可能只有咱河南老乡才知道，就是青瓜，黄瓜有青皮，黄皮两种，黄皮的就叫黄瓜，青皮的为了和黄瓜区分开，就叫水黄瓜，也叫青黄瓜，南方人直接称青瓜。

老实说青瓜炒鸡蛋，是我在南方吃到的，觉得好吃，回来做给女儿吃，母女口味一致，于是，青瓜炒鸡蛋就成了我们的家常菜，隔几天总要吃上一次。

青瓜炒鸡蛋的做法非常简单，两根嫩青瓜，清洗干净，斜着切成片，再切成丝

放盘备好，鸡蛋四个，用筷子打散，热锅放油，先用油润一下锅，倒入鸡蛋液，用铲子翻炒一下，使鸡蛋成为小碎块，倒入青瓜丝，翻炒一下，就开始调料，放生抽，耗油，南德粉，最后放盐和鸡精，再翻炒一下就可以出锅。

一定要非常快速地完成这些，稍慢一点，青瓜就没有那么爽脆，鸡蛋也没那么嫩，盐一定要最后放，不然会把青瓜炒出水。

清热解毒：青瓜性凉，入肺、胃、大肠经，具有清热解渴、利尿解毒等功效，常食有益于身体健康。适宜高血压，糖尿病人和肥胖人士食用，也是减肥姐妹们最佳选择之一。