陈皮，你差点丢掉的宝贝

陈皮陈皮，相信大家都不陌生吧。无论是作为零食、配料，还是药材，陈皮在生活中的作用都功不可没！

陈皮数化痰的作用最为著名，但直到小卡学习了以后才知道，原来虽然陈皮能化痰，但并非所有人都能使用，还需要按照各人各自的身体状况来有选择地使用！

陈皮〖别名〗橘皮、青橘皮、青皮、陈橘皮、贵老、红皮、黄橘皮、广橘皮、新会皮、柑橘皮、广陈皮、大红皮。（★附注：青橘皮即青皮，由柑橘新鲜的果皮晾晒至干燥而成）

〖拾轶〗

橘皮者见重；陈皮者久而成之。

〖性味〗

味苦、辛，性温。

〖归经〗

归肺、脾经。

〖功效〗

解表散寒，化痰止咳；理气健脾，开胃消食。

〖主治〗

用于咳嗽咳痰，脘腹胀满，食少吐泻；入食料，解鱼腥毒。（★附注：青皮消食破气的作用较强，但久服或过量食用容易上火）

橘皮vs橘红vs橘络

小编常常看到以前的处方中有针对橘皮、橘红和橘络的分别使用，为了解答自己的疑虑，小卡也对这些进行了深入的学习：

（＊但是，因为加工技术等多方面的原因，很多药房现在只销售陈皮了。）使用禁忌陈皮虽能理气健脾，解表散寒，但万事万物都有两面，陈皮也不例外。陈皮性温，所以热症或者热性体质地人群需要慎用，加上它有泄气作用，所以气虚者慎用。

在使用/食用时，切要谨记以下这些禁忌：

?陈皮性温，因此：⊙咳嗽痰血的人慎用。⊙胃火、胃脘嘈杂的人也需要慎用。⊙患糖尿病的人群如有消食的症状，也需要慎用。?陈皮有泄气的作用，因此：⊙气虚极引起的气喘、腹胀和心慌等症状，陈皮慎用，青皮禁用。挑选分辨因为陈皮是由橘皮炮制而成的，所以也有不少人以为买不到陈皮吃，吃橘皮也是一样的。如果你也有这样的想法的话，那么也许你也走进了误区哦！就拿治疗咳嗽举例吧：用新鲜橘子皮来治疗咳嗽的说法是不准确的。陈皮确实可以治疗咳嗽，健脾开胃。但是，新鲜橘子皮食有加重咳嗽的可能；有口腔溃疡的人食用后，口腔溃疡容易复发（俗称上火）。所以，请慎重食用新鲜橘子皮！另外，网传吃橘皮能治疗胰腺炎这个说法也是有问题的，因为胰腺炎是湿热实症，禁食是最好的治疗方法之一。而未完全陈化的橘子皮有助火的效果，用橘皮来治疗胰腺炎可是会吃死人的哦！

一、何为陈皮？

陈皮其实是由橘子皮经采摘后，剥取果皮，晒干或低温干燥后而成的。

陶弘景曾曰︰『橘皮疗气大胜。以东橘为好，西江者不如。须陈久者为良。』

从陶弘景的话中我们也可以得知，陈皮之所以称之为陈皮的另外一大必需条件就是放置陈久且放置超过三年以上的橘皮才能称之为陈皮。

其实，只要不虫蛀、不霉变，时间越长的陈皮功效反而越神奇呢。新鲜的橘皮服用量过多或者长期服用的话反而容易上火。

二、陈皮与柑皮、柚皮的区别是什么？

『橘皮，纹细色红而薄，内多筋脉，其味苦辛；柑皮，纹粗色黄而浓，内多白膜，其味辛甘；柚皮，最浓而虚，纹更粗，色黄，内多膜无筋，其味甘多辛少。』——李时珍”

因为陈皮大多由柑橘皮制成，所以这里就主要比较柑橘皮与柚皮的区别：

（＊备注：现在很多陈皮药材都以柚皮代替橘红的做法很危险，肾功能衰竭及心肺功能衰竭的患者需要尤其谨慎，切勿买错。）

三、如何挑选好的陈皮？

挑选好的陈皮其实非常简单，符合以下几个要求即可：

一、由橘皮制成：

上面已经解释了柚皮与柑橘皮的区别，所以只有使用柑橘皮来制成的陈皮才能起到对的效果。

二、放置超过三年以上：

陈皮，“须陈久者为良”。因此，唯有放置超过三年以上或更久的陈皮方能有药效。一般来说，放置时间越久的陈皮，药效越好。

小编从曾经买到过不错陈皮的店家找了各个年份的陈皮照片（避免有做广告嫌疑，隐去店名），从上图中也可以看出陈皮陈化时间长短的区别。

三、产自中国广东新会：

在中国很多个省市地方都有陈皮的身影，然而，最为著名的就数产自广东新会的广陈皮了。新会由于其特殊的地理位置、气候、土壤条件等，所以其特产的陈皮与其它地方产的陈皮虽然外表类似，但是在有效成分上差距甚大。新会陈皮也因此而著名。

问：怎么看自己买的陈皮是不是新会产的？

答：新会产的陈皮都是三瓣儿的，如上图所示。

四、薄的陈皮比较好：

根据经验，薄的陈皮比较好。一个是因为陈皮越薄，就说明越容易陈化；另外就是柑橘皮薄的话，往往柑橘树的品质也比较好。仅供参考！

如此好的宝贝别忘了包里备一些哦！

（来源于网络，版权归原作者所有）

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