试一试拿萝卜炸丸子,外酥里软,入口犹如吃

萝卜很常见，在世上可能是最普通的一种蔬菜了，但民间谚语对萝卜的评价和喜爱很高很贴切，如：“冬吃萝卜夏吃姜”，“萝卜上了街，药铺不用开”，“过了九月九，大夫住了手，人人吃萝卜，疾病哪里有”。

萝卜的营养价值很高，且具有顺气消食，止咳化痰，除燥生津，散瘀解毒，利大小便的功效；萝卜品种也多，形态各异，有白萝卜、青萝卜、胡萝卜、水萝卜、心灵美等等；萝卜的身价也低，朴实不矫情，一年四季皆可种植，有适应短日照的春萝卜，也有适应长日照的秋萝卜。

我国萝卜的三大产地：

1.贵州威宁白萝卜，威宁白萝卜肉质根呈长圆柱形,个大皮薄且光滑清洁，萝卜肉质雪白,且口感上紧实新鲜，回味脆嫩无渣、回甘。

2.山东潍县萝卜，潍县萝卜皮色深绿，肉质翠绿，香辣脆甜，多汁味美，素有“烟台苹果、莱阳梨，不如潍县萝卜皮”之说，深受人们的喜爱。

3.浙江永康白萝卜，永康白萝卜皮薄肉细，汁多味甜，松脆可口，可以像瓜果一样生吃。

吃萝卜的方法很多，荤炒素炒皆宜、凉拌红烧都可，做汤拌馅都行，可谓无所不能，每一种里又能演绎出多种口味，犹如排列组合，讲真是百花齐放，令人眼花缭乱，目不暇接。

萝卜的吃法举不胜举，但我最喜欢用秋萝卜和老豆腐搭配，炸萝卜丸子吃，外皮酥脆里面筋软，犹如吃肉一般，很是美味过瘾！

这个周末闲来无事，去早市买2个青萝卜，炸点萝卜丸子吃，具体步骤如下：

青皮萝卜2个，胡萝卜1个，老豆腐一块，鸡蛋2颗

花椒粉，十三香，生抽，耗油，白糖，干面粉，食用盐

第一步：把青皮萝卜洗净，用叉子把萝卜叉成丝。

第二步：把胡萝卜也洗净，也用叉子把胡萝卜叉成丝。

第三步：把红白萝卜丝上面撒上适量盐，煞出萝卜丝里面的水份。

第四步：拿一块老豆腐切片，用一个容器装水把水烧开，然后把豆腐片放进去煮，主要是去掉豆腥味。

第五步：把煮过的豆腐空干水份，放入一个容器中，用手把煮过水的老豆腐捏碎备用。

第六步：把煞出水份的萝卜丝攥干水份，放入装豆腐碎的盆中。

第七步：然后磕入2鸡蛋，放花椒粉，十三香，白糖，生抽，耗油调味，搅拌均匀。

食用盐酌情处理，萝卜煞水时已经放过盐了

第八步：再加入适量面粉，搅拌成糊状，如图所示，用手拿起面糊，可以团成元球状就OK啦！

第九步：搭锅烧油，油温八成热下入团好的丸子，

第十步：先不要翻动，待炸制定型后再翻动，为的是避免松散，影响颜值，炸制两面金黄出锅。

深秋时节多吃萝卜营养健康保平安，是百姓餐桌必备菜品，老少皆宜，今天做的炸丸子，外焦里软，入口犹如吃肉，下酒灼汤都是不错的选择，有时间不妨您也试一试，真的很美味啦。

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