青皮甘蔗，余杭的清甜味道

余杭甘蔗原先栽种甚广。清明下种，秋分可收，霜降后收获为佳，土窖至次年春，出窖味更甜。

余杭甘蔗的品种主要有二——

一为紫皮甘蔗，杆粗皮薄，松脆汁甜。

一为青皮甘蔗，杆长茎细，脆而甜。又分上河青与镇江青两种，上河青因产于塘栖丁河河渠，故以得名。该品种节稀而嫩，为良种；镇江青自江苏引进，质坚节密，品质较差，渐被淘汰。

在老底子的塘栖，甘蔗以青皮为多，约占70%，现在却因为利润薄，种植少，越来越难买到了。

老农朱长根是塘栖唯一的青皮甘蔗种植大户。他的甘蔗田位于塘栖镇孤林村。清晨阳光照耀下，每一根青皮甘蔗就像一面绿色的小旗，竖立在土地上。鲜嫩的绿色流淌在金黄色的稻田间，清甜的香味和丰收的喜悦充盈在空气中。

一大早，就有相熟的顾客来挑甘蔗了。莫先生是塘栖本地人，他说：一看到

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