核桃与扁桃、腰果、板栗并称世界四大干果，它以丰富的营养和诸多的保健作用被称为天然的脑黄金。近年来鲜食核桃在欧美逐渐风行归来，国内市场紧随其后，消费量逐年增加，国际国内潜在商机巨大，市场前景光明。我国核桃种植面积和年产量均居世间第一位，年产量已达65万吨。陕西核桃种植面积仅次于云南，新疆位居全国第三，已达万亩。陕西省政府提出年核桃面积要达到万亩，把核桃作为陕西农业现代化的支柱产业，所以研究核桃鲜食的贮藏保鲜就显得十分必要而且也十分紧迫。
研究背景：研究表明鲜食核桃除了在营养价值上优越于干制核桃外，核桃在中国还有着巨大的市场潜力，大量学者关于脱皮的鲜食核桃坚果和青皮鲜食核桃的研究中发现，保持青皮的完整性能有效地延长鲜食核桃的贮期，且为呼吸跃变型果实，在贮藏的过程中出现乙烯释放高峰。用thk-PE自发气调包装袋包装使得青皮核桃在0℃的贮藏条件下，贮期可延长至天左右。但是青皮核桃保鲜在至今的保鲜界仍难以攻克，仍需不断探索新的保鲜方法。咸阳西秦生物科技有限公司生产的“鲜博士”1-MCP果蔬保鲜剂的主要成分1-甲基环丙烯（1-MCP），是近年来发现的一种作用效果最为突出的乙烯竞争型抑制剂，可广泛应用于果蔬花卉保鲜。它不仅显著地延缓成熟、衰老进程，保持果蔬品质，而且还能明显地减轻生理病害和腐烂褐变，能有效地延长贮期。尤其是乙烯敏感型的果蔬花卉效果更为显著。该产品无毒无害无残留，无环境污染，并且具有稳定性好、使用剂量小、方便贮运、易于使用、性价比高等诸多优点。
我国柿子品种较多，通常分为涩柿和甜柿两大类。涩柿类：在树上软熟前不能完全脱涩，采收后必须经过人工脱涩或后熟才可食用。甜柿类：在树上软熟之前能够完全脱涩，采收后不需人工脱涩即可食用。不同品种的柿子耐贮藏性不同，近年来，国内外使用多种保鲜剂应用于柿果贮藏保鲜，最为理想的为1-MCP的保鲜处理。用1ul/L1-MCP处理柿果，可显著抑制柿果实乙烯释放和降低果实呼吸强度，推迟呼吸和乙烯高峰的出现，并能延缓柿果实硬度的下降，延缓其成熟软化，冷库状态下使柿果市场货架期延长天以上，保持果实货架期质量起到了重要作用。
近年来，国内外使用多种保鲜剂应用于柿果贮藏保鲜，最常用的有生理活性调节剂、乙烯吸收及抑制剂、脱氧剂及其他相关保鲜剂，反应保鲜效果最好的为1-MCP保鲜剂，可显著抑制柿果实乙烯释放和降低果实呼吸强度，推迟呼吸和乙烯高峰的出现，并能延缓柿果实硬度的下降起到保鲜的效果，我公司经过多年的试验总结，最终将在柿果上1-MCP的保鲜剂量定为1ul/L。
年11月在广西恭城莲花镇对广西月柿保鲜，保鲜数量20吨以上，因当地温度高达30度以上，湿气大，经我公司1-MCP保鲜后月柿甘甜清脆，上市后货架期7-10天，突破了往年果农只能卖软柿的局面。
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