传统中药材的采收时节和方法

动植物在其生长发育的不同时期，药用的部分所含的有效成分各不相同，导致疗效上往往有较大差异，大多数药材的采收，都在有效成分含量最高的时候进行，各种植物在其生长发育的各个不同时期，根、茎、叶、花、果实各个不同部分，其有效成分含量不尽相同。通常以入药部分的成熟度为采收依据，主要归纳为：

一、全草

在植株充分生长，枝叶茂盛，或花初开时候采集。从根以上割取地上部分，比如益母草：连根一起入药的全株，如车前草、蒲公英、紫花地丁等。少数嫩苗入药的要适时采收，如茵陈蒿。

二、叶类

通常在花蕾将绽放或正盛开的时候采收。此刻的叶片茂盛，性味齐全，药力雄厚，最适合采收，如枇杷叶、荷叶、艾叶等。有些特定的品种，如霜桑叶则要在深秋经霜后采收。

三、花类

采收未开放花蕾或刚开放的花朵，以免香气散失失去药力，比如金银花、槐花、菊花、旋覆花等。对花期短的植物或花朵次第（次第意思是：依次，按照顺序或依一定顺序，一个接一个地。）开放者，应分次数及时摘取；像红花则在花冠由黄变红的时候采收。以花粉入药的，则要在花盛开之时采收，如蒲黄。

四、果实、种子

大多数果实类药材要等到果实成熟时采收，如瓜蒌、槟榔等，像青皮、枳实、乌梅、覆盆子等则要在果实未成熟时采收。以种子入药的，如莲子、沙苑子、菟丝子等，要在种子完成成熟后采收。有些即用种子又用全草入药的，在种子成熟后割取全草，将种子分离晒干贮存，如车前子、苏子等。像小茴香、牵牛子等在成熟时就容易脱落或果壳易裂开二散失种子的，要在刚成熟时就要采集。有些浆果容易变质，在略成熟时于清晨或傍晚时分采收，如枸杞子、女贞子等。

五、根、根茎

根及根茎药材，一般以春初或秋末，即二月或八月采收为佳。这个时候的根或根茎有效物质含量较高，产量和质量均优，如天麻、苍术、葛根、大黄、玉竹等。像半夏、延胡索则要在夏天采收。

六、树皮、根皮

在春、夏时节植物生长旺盛，植物体内浆液充沛，此时此刻的树皮药性较强，疗效较好，也容易剥离，如杜仲、黄柏、厚朴等。根皮以秋后采集为佳，此时植物养分充盈于根部，如牡丹皮、地骨皮、五加皮等。

七、动物类

动物昆虫类药材，在保证药效的情况下，按其生长活动季节捕捉，比如全蝎、蜈蚣、土鳖虫、地龙等适合在夏末秋初捕捉，蝉蜕多在夏秋黑咋羽化时采集，桑螵蛸在秋末春初采集，露蜂房在蜂巢形成后采集，鹿茸则需要在春秋雄鹿幼角尚未角化时采收，海生贝壳类药材多在夏秋季捕采，如石决明、牡蛎、海蛤壳等。

注：岁月记录历史，历史记忆有缺失或遗忘，此一时彼一时，时过境迁。关于药材采收时节和方法，在古代和现在有所差异。

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