购买新会陈皮时,可否根据陈皮的厚薄鉴

新会陈皮用途广泛，可泡水直接饮用，也是传统调味佐料；另一方面收藏新会陈皮还能升值。

那么，在购买新会陈皮时，可否根据陈皮的“厚薄”鉴别其质量呢？我们先来看一下是什么影响新会陈皮的“厚薄”。

因素一：柑树树龄

茶枝柑新树一般要种植到第三年才收果，这时候的柑皮都是比较厚，而种植越久的茶枝柑树，其柑果的果皮会稍薄一些，这也是我们看到一些老树柑的柑皮为何薄的原因所在。

但树龄老就皮薄并不是绝对，是相对而言。老树的柑果皮也有厚柑皮和薄柑皮。

因素二：采收时间

新会柑按采收时间不同，分为青皮柑、微红柑和大红柑三种。越往后，其果皮就越厚，青皮柑最薄，微红皮次之，最厚的是大红皮。

因此，同一树龄的大红柑果皮比青皮柑要厚，是由于果实的生长规律决定的。

因素三：柑树品种

新会柑，又称新会广陈柑或陈皮柑、新会大红柑（学名茶枝柑），是广陈柑农在余年的漫长种值历史中，从芸香科柑橘属大红柑中筛选出来的优秀品种，是中国地理标志产品。

其品质独特，在明清就风行各地，并被列为“贡品”，年年进贡。新会茶枝柑有好几个品系，其中地标规范栽培的是大种油身和细种油身两个品系。

其中大种油身产量高，品质好，果型大，皮张较大，皮厚适中。而细种油身，果体小而扁，皮张较小且薄，产量和种植上没有明显优势。

因素四：种植地形

种植地形也会影响新会柑皮的“厚薄”。由于水田地含水量较多，生长的水田柑果个大皮厚；而生长在山坡地的柑果，个较小而皮薄，这是由于山坡地比水田地含水量较少而致的。可见生长地形影响了柑皮的“厚薄”。

因素五：陈化时间

新会陈皮储存年份从含水量及内囊两个方面影响着陈皮的厚薄。

年份较新的陈皮含水量高，皮身自然就会厚一点；而年份越高的陈皮含水量越低，再加上内囊的自然脱落，皮身相对于低年份的新会陈皮来说自然薄些。

综合上述，陈皮不是规模化生产的工艺品其厚薄并不是其鉴定质量的标准，购买新会陈皮时，还需综合产区、品种、颜色、香气、口感、干度等多方面因素考虑。

以上就是本篇文章的全部内容，希望对大家有所帮助，如果想了解更多陈皮知识或者品尝道地新会陈皮可以