曾经的边角料椰子水,如今价格暴涨40

夏季，饮料畅销。今年夏天刚过，由于深受消费者欢迎,“椰子水”就成了饮料界畅销爆品，出现了供不应求的局面。

椰子水饮料畅销

生产企业扩产，依然供不应求

最近，身为茶饮经销商，丁小航苦苦寻觅椰子水饮料。江西新余某生产企业每次只肯供应椰子水饮料盒，这难免令丁小航感到些许失望。

江西省赣州市一家食材贸易公司丁小航采购经理：我国茶饮中椰子水产品的上市，突然间就爆了火，因此目前市场上供不应求。于是就去工地抢东西。

销售商面临着压力，生产商也存在着压力。阮昭平所在公司以往以谷物饮料米乳为主，去年仅有1条产线生产椰子水饮料，今年拓展至7条产线，但仍不能满足市场需求。

江西省新余市一家食品饮料企业阮昭平董事长：今年与去年相比，生产已增长%。目前，我们一天生产椰子水多吨，基本上产品一出来，三天之内就销售一空。

在椰子发源地海南，有商家还“上马”椰子水饮料产线。文昌市某食品企业在生产椰子糖20多年后，于今年又开始制造椰子水饮料，其产品也是供不应求。

海南省一家食品有限公司的技术副厂长禹清业：消费者对于健康饮品的要求越来越高。当前销量约为今年3月投放市场的四倍。目前，市场需求量偏大于我国生产量。

数据显示：今年以来，与“椰子水”有关的团购订单量比去年同期增加了%以上，而与之相关产品上线的餐饮门店数也增加了%以上。

生产企业纷纷“抢椰水”

原料价格一路上扬

椰子水原料以椰子为主，受下游消费需求不断走高的冲击，上游原料也呈现供应吃紧、价格一路飙升。

椰子水分椰青水、毛椰水二种。椰青是青皮椰子的统称，通常去皮之后直接饮用。毛椰为成熟椰子，水分含量低，常用来加工椰肉。

海南省文昌市椰子种植者郑庆壮：椰青还卖不出去，椰青椰汁水也贵。

据悉，海南每年椰子产量在2亿个左右，通常以椰青的形式出售，以满足海南省当地市场消费的需要。在国内椰子水市场需求旺盛的情况下，部分生产企业将眼光锁定在进口毛椰上。以前人们在加工毛椰时只取用白色椰肉，如今毛椰中并没有多少椰子水被采集到，部分加工椰肉企业纷纷转型做起了椰子水。

海南省文昌市一家椰子水生产企业的负责人符方豹:年来，我们的椰子主要用来出售椰子肉，椰子水谁也不想要，我们需要花钱让别人拿到外面去加工。后来有人要，从元1吨，到元1吨、元1吨，现在差不多元1吨椰子水。

如今椰子水已由毛椰处理边角料转变为一个重要盈利点，同时使毛椰需求大幅增长。

海南省文昌市椰子采购商云永悦：毛椰目前价格与去年相比，上涨了20%左右。用水者，多于用肉者。需求超过了供给，因此开始吃紧了。

加大进口力度，激励企业到海外建厂

把握“椰水”的消费机遇

为了适应国内消费市场椰子产品需求，海南今年加大椰子进口力度，与此同时，部分企业开始到国外建厂，拓展椰子产业疆域。

海南洋浦口岸2月份从泰国引进一批新鲜椰青，到7月份已累计引进吨左右，椰子整体进口量呈上升趋势。

海口海关下属洋浦海关监管处蒋奕峰副处长:1—7月间，海南口岸椰子进口量为33万吨，比上年增长13.6%，货值5.5亿元左右，主要是从越南、印尼等国进口。

为降低物流及原材料成本，有些公司还开始在椰子生产规模较大的东南亚建立工厂。

江西省新余市一家食品饮料企业的董事长阮昭平：我们在印尼建厂采购和储存这些原料。我国产能已经扩张不少。

面对椰子深加工原材料以进口为主这一情况，行业专家们认为应抓住当前消费者椰子水产品需求量上升这一机遇，促进椰子产业的发展。

海南大学食品科学与工程学院陈卫军研究员：在国内进一步增加部分适宜品种栽培，增加当地椰农收入。增加国内在加工环节规模化和自动化，减少加工成本等。鼓励企业走出国门，保障国内高速增长的市场需求和原料。

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