夏天是饮料热销的季节。在刚刚过去的这个夏季，因为受到消费者的喜爱，“椰子水”成为饮料界的销售爆品，供不应求。
椰子水饮料热销
生产企业扩产仍供不应求
近日，作为茶饮经销商的丁小航一直在寻找椰子水饮料。江西新余的一家生产企业一次只愿意提供箱椰子水饮料，不免让丁小航有些失望，“我们的茶饮推出了椰子水的产品，一下子爆火，现在市场供不应求。所以我到现场来抢货了”。
销售商有压力，生产商同样也有。阮昭平的企业位于江西省新余市，过去主要生产谷物饮料米乳，去年只有一条生产椰子水饮料的产线，而今年扩大到7条，却依然无法满足市场对于产品的需求。“今年和去年的数据对比，产量已经增长了%。现在我们一天生产多吨椰子水，基本上产品出来后，三天之内就销售一空。”阮昭平说。
在椰子的原产地海南，一些企业也纷纷“上马”椰子水饮料产线。文昌市的一家食品企业，生产了二十多年的椰子糖，今年也开始生产椰子水饮料，产品同样供不应求。
海南省某食品有限公司技术副厂长禹清业介绍：“消费者对健康饮品的需求不断增加。目前的销量是3月份上市时的4倍左右。现在市场的需求量偏大于我们的生产量。”
数据显示，今年以来，“椰子水”相关团购订单量同比增长超%，上线相关产品的餐饮门店数增长超%。
生产企业“抢椰水”
原料价格一路上涨
椰子水的原料主要来源于椰子，受到下游消费需求高涨的影响，上游原材料也出现供应紧张，价格随之水涨船高。
椰子水，有椰青水和毛椰水两种。椰青就是青皮椰子，一般是削皮后直接喝。毛椰是成熟的椰子，水分含量较少，一般用于椰肉的加工。
据了解，海南椰子年产量约2亿个，一般作为椰青销售，满足海南省本地市场的消费需求。面对国内椰子水市场的巨大需求，一些生产企业把目光瞄向了进口的毛椰。过去，人们加工毛椰只取白色的椰肉，而现在毛椰内不多的椰子水也被收集起来，一些加工椰肉的企业也转型开始生产椰子水。
海南省文昌市某椰子水生产企业负责人符方豹说：“年，我们这些椰子拿过来主要是卖椰子肉，椰子水没人要，我们要花钱请人家拿到外面处理。后来有人要了，从元1吨，到元1吨、元1吨，现在差不多元1吨椰子水。”
现在椰子水已经从毛椰加工的边角料变成重要盈利点，也使得毛椰的需求量大增。海南省文昌市椰子采购商云永悦说：“毛椰现在的价格跟去年比，涨幅在20%左右。用水的人比用肉的多。需求大于供给，所以就开始出现紧张。”
增加进口 鼓励企业海外设厂
抓住“椰水”消费契机
为满足国内消费市场对椰子产品的需求，今年海南加大了椰子的进口，同时一些企业也开始在海外设厂，扩大椰子产业的版图。
今年2月，海南洋浦口岸从泰国进口了一批鲜椰青，截至7月共进口约吨，椰子总体进口数量不断增加。
海口海关所属洋浦海关监管处副处长蒋奕峰说：“今年1到7月海南口岸进口椰子33万吨，同比增长13.6%，货值约5.5亿元，主要从越南和印尼等国家进口。”
为了减少物流和原材料成本，一些企业也开始着手在椰子产量更多的东南亚设厂。“在印尼我们设厂进行采购，储备这些原材料，我们的产能扩大了很多。”阮昭平说。
面对椰子深加工原材料主要来自进口的现状，业内专家认为，要利用好目前消费者对椰子水产品需求增加的契机，提升椰子产业发展。
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