当前位置： 青皮 > 青皮炮制 > 芒果档案营养成分主要品种如何挑
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“得水果者得生鲜”，今天聊聊芒果：
芒果原产印度，相传我国栽培芒果是唐僧到西方取经时由印度国引入，距今已有多年的历史。其它名字，也叫杧果、檬果、漭果、闷果、蜜望、望果、面果和庵波罗果。又名：檬果、漭果、闷果、蜜望、望果、面果和庵波罗果等等
生物学分类：真核生物域(Eukarya)、植物界(Plantae)、被子植物门(Magnoliophyta)、双子叶植物纲(Magnoliopsida)、无患子目(Sapindales)、漆树科、杧果属、芒果种
芒果果实含有糖、蛋白质、粗纤维，芒果所含有的维生素A的前体胡萝卜素成分特别高，是所有水果中少见的。其次维生素C含量也不低。再者，矿物质、蛋白质、脂肪、糖类等，也是其主要营养成分。
区别：果实的大小、形状、色泽、纤维多少、核大小等，是区别芒果品种的主要依据，但芒果的品种、品系很多，现在全世界约有多个芒果品种，且一直都没有一个完整的品种分类系统。由于品种不同，芒果最大的重达几公斤，最小的直径只有两厘米那么大；形状各有不同，圆的、椭圆的、心形的、肾形的、细长的、丰厚的等都有；果皮颜色有青、绿、黄、红等色；果肉有黄、绿、橙等色；味道有酸、甜、淡甜、酸甜等。
芒果是著名的热带水果，是与柑桔、香蕉、葡萄、苹果并列的世界五大水果之一，它有“热带果王”之美称。芒果是夏末秋初成熟。
1．桂七芒又名桂热82号，俗称桂七芒，树势中等，枝条开张，花期较迟，属晚熟品种，成熟期8月中、下旬。丰产稳产，果重-克。果形为S形，长圆扁形，果咀明显，果皮青绿色，成熟后绿黄色，果肉乳黄色，肉质细嫩，纤维极少，味香甜，含糖量20%，耐贮运。该品种系田东县主栽品种。
2、台农一号台农一号芒是台湾省风山园艺所自育品种。早熟种，树冠粗壮，生势壮旺，直立，开花早，花期长。较抗炭疽病，适应性广。果实中等，单果重-克，果实光滑美观，肉质嫩滑、纤维少，果汁多，糖分含量20%，味清甜爽口，品质佳，商品性好，深受客商和消费者青睐，具有广阔发展前途。该品种是我县目前引进的主栽品种。
3、青皮芒又称泰国芒，树势中等强壮。果实6月上中旬成熟，果形肾形，成熟果皮暗绿色至黄绿色，有明显腹沟。果肉淡黄色至奶黄色，肉质细腻，皮薄多汁，有蜜味清香，纤维极少。单果重-克，可食部分占72%左右，品质极优，是理想的鲜食品种。该品种系我县引进的优良品种。
4、金煌芒金煌芒是台湾自育品种，树势强，树冠高大，花朵大而稀疏。果实特大且核薄，味香甜爽口，果汁多，无纤维，耐贮藏，平均单果重1克，成熟时果皮橙黄色。品质优，商品性好，糖分含量17%。中熟，抗炭疽病。该品种系我县近年引进的优新品种。
5、凯特芒该品种树势强壮，果实呈卵圆形，果皮淡绿色向阳面及果肩呈淡红色，单果平均重量克，皮薄核小肉厚，果肉橙质，含糖分17%，迟熟种，成熟期8月至9月中旬。该品种是我县年引进的新品种，有一定的面积和产量。
6、红象牙芒该品种是广西农学院自白象牙实生后代中选出。长势强，枝多叶茂。果长园形，微弯曲，皮色浅绿，挂果期果皮向阳面鲜红色，外形美观。果大，单果重克左右，可溶性固形物15-18%，可食部分占78%，果肉细嫩坚实，纤维少，味香甜，品质好，果实成熟期在7月中下旬。
7、玉文芒6号果实大，平均单重达-1克，果形艳丽，呈紫红色，较多纤维质，种核薄，可食率高，果肉细腻，口感佳，可溶固形物达17-19，丰产性能较好，2年从台湾引进，有一定面积和产量。
8、彬林一号果形艳丽，呈水蜜桃色，甜度在19度左右，口感与风味特佳，果重约克。2年从台湾引进，有一定的面积和产量。
9、贵妃“贵妃”芒果在台湾经专家研制推出，至今不到10年历史。年，台商廖健雄先生到三亚创立鼎立公司，将“贵妃”引入海南。廖健雄先生介绍，“贵妃”的真实名称叫“红金龙”。台湾科研专家在“红金龙”研制成功后，发现其外表美艳无比，表皮青里透红，无任何斑点。果质适度适中，核小无纤维，水分充足。专家们赞叹其品味俱佳。而芒果在我国古代历史上作为宫廷贡品深受喜爱，因此科研专家们戏称其为“贵妃”，“贵妃”的美称从此广为流传。
10、紫花芒紫花芒（又名农院3号），该品种是广西农学院年从泰国芒实生苗后代选育而成。树势中等，枝条开展，早结、丰产、稳产性较好。花序圆锥形，花序轴紫红色，花期晚，3月下旬至4月开花，能避过低温阴雨期，较耐修剪，适于矮化密植栽培；果实大小适中，呈S形，单果重-克，含糖量12-15%，可食部分占73%，后熟时皮色鲜黄，外型美观，酸甜适中，品质中上，较耐贮运。果实成熟期在7月中下旬，该品种对低温反应敏感，不抗寒，因而易受寒害。
11、金穗芒该品种年引进种植，具有早结、丰产稳产特点。果实卵圆形，果皮青绿色，熟后转黄色。果皮薄，光滑、纤维极少，汁多味香甜，肉质细嫩，可食部分占70-75%。成熟期7月中下旬。品质中上，是鲜食、加工俱佳品种。
12、百优-1号该品种是百色市水果办于0年5月从中缅边境引进试种成功的芒果单株。树冠卵圆形，树势中等，主干灰白色，裂纹纵裂，下粗上细，枝条较直立，梢长15～20cm，叶为单叶、革质、长椭圆形，叶缘全缘，呈小波浪向上卷。花梗粉红带绿色，花小，果实长椭圆形，果嘴突出，单果重-克。3月开始盛花，成花率95%，7月底至8月初成熟，外形美观，未熟果果皮绿色，成熟时金黄色，果肉黄色，肉质嫩味清甜，纤维少，果肉率达80.5%，可溶性固形物19%，抗病性好，皮厚光滑，耐贮运，品质优。
13、台芽又称黄金煌，田东新引进品种，丰产稳产，品质上等，果实成熟时果皮淡红，果重约-克。田东有一定的面积和产量。
14、象牙22号树势强壮，花序座果率较高，果实象牙形，果皮翠绿色，向阳面有红晕，熟后转浅黄色，单果重-克，可食部分占63%，果肉橙黄色，品质佳，成熟期6月下旬至7月中旬，耐贮运。
15、桂热10号树势强壮，果实椭圆形，果咀有明显指状物突出。单果重-克，可食部分占73%，果肉橙黄色，质地细嫩，纤维少，鲜食品质优良。该品种后期果实易感炭疽病。
16、因特芒该品种树势强壮，果形呈扁圆形，比凯特芒略小，果皮呈淡红色，果实肉质细腻，纤维极少，耐贮运，果核小，可食部分占95%，气味芳香，含糖量20%。该品种是我县年引进的新品种。
17、金兴呈红黄色，透明状，有一种透视果肉的感觉，如琥珀色般，肉质与品质属极品，甜度较高，19度左右，果实特大，为克以上。2年从台湾引进。
18、文心该品种树势强壮，果实为圆型，平均单果重克，果形艳丽，呈紫红色，挂于树上呈葡萄般，套袋后呈红黄色，果核小，可食部分占95%，气味芳香，口感佳，含糖量16-17％，丰产稳产。2年从台湾引进。
19、红苹芒红苹芒果皮光滑，果点明显，纹理清晰。阳光充足的地方，果皮淡红色披蜡质，呈粉红色，外形酷似苹果，故得名红苹芒。果实成熟期在9月中下旬至10月初，果实可溶性固形物平均含量高达22.6%，果实大小适中，除具有芒果香味外，还有香蕉、菠萝蜜香味，清甜可口，肉质坚实、细嫩、润滑、果核小，纤维极少，而抗病虫能力强。因此，能稳产、丰产。
20、吕宋吕宋芒原名卡拉宝，又称湛江吕宋、蜜芒、小吕宋。原产菲律宾，为该国的主要商业栽培品种和出口品种。年由香港引入湛江，年引入云南，现广布于全国各产区、墨西哥、美国。树冠圆头形，长势中等。花序圆锥形，花序轴淡紫红色。果卵圆形，果弯微，果嘴明显，属小果型，果实大小与各地降雨量有关，单果重-克。成熟时果皮金黄，光滑美观；果肉橙黄色，纤维少，品质上，可溶性固形物17-20%，总糖12.2%，总酸0.63%，果肉率70%-74%。中早熟，在元江6月上、中旬成熟，在景洪7月上旬成熟。产量中上，大小年不明显，6-7龄幼树亩产可达公斤，10龄以上成龄树亩产可达.8公斤。
21、爱文爱文原名欧文。由美国佛罗里达州培育，年引入台湾后又名苹果芒，为台湾的主栽品种。年由澳大利亚引入湛江南亚热带作物研究所，编为红芒1号。在湛江、海南和云南西双版纳热带植物园试种表现均好。树冠圆头型，树形较矮小，适宜密植。果卵圆形或倒卵形，微扁，无果弯与果嘴。属中果型，在海南平均果重为-克，成熟时果皮鲜紫红色，皮薄美观。果肉淡黄色，纤维少，风味较淡，品质中上，在台湾糖分含量为12.7白利糖度。中早熟，6-7月成熟。不大抗炭疽病，丰产稳产性好，在台湾大面积栽培的成龄树平均亩产达公斤。在澳大利亚地区稀植条件下，成龄树平均株产达.6公斤。
22、四季蜜芒四季蜜芒为多次开花结果品种，果长椭圆形，果洼浅，微具果嘴，果顶长，属中果型偏小，单果重-克。果肉纤维中等，品质中上；可溶性固形物22%，果肉率80%。
23、海豹芒果重2-3斤，果形似海豹而得名，品质中等，在田东少量种植。
24、鸡蛋芒（粤一号）粤西1号系中国热带农业科学院南亚热带作物研究所（广东湛江），由吕宋芒实生变异单株选育。在广东湛江、东莞、广州栽培较多。树冠圆头形，枝条较开张，长势强。花序圆锥形，长而大，在湛江盛花期为3月中旬，能多次开花。果卵圆形，腹肩较平圆，背肩直下，几无果弯，果嘴痕迹或无。属小果型，平均单果重-克，果皮光滑美观，成熟时黄色。果肉橙黄色，肉细汁多，纤维较少，风味偏淡，品质中等，可溶性固形物15-17％，果肉率70-73％，中早熟，丰产性较好，幼龄结果树亩产可达公斤以上。
25、小象牙单果重-克，大小年明显，品质中等，在田东有少量种植。
26、串芒串芒是广西农学院由象牙22号的芽变单株中选出，因结果成串面得名。长势强，花期较迟，早结、高产、座果率高，且有自然二次开花结果现象。果长圆形，呈S状，品质、外观中等。单果重-克，成熟时果皮黄绿色，果肩具红晕。果肉味甜带酸，纤维中等，可溶性固形物18%。中熟，大小年较明显，不耐重修剪，田东种植有一定的面积和产量。
27、象牙芒桂冠高圆头形，干枝分枝较小，直立性强。花序圆锥形，花序轴淡红色。果肾状长卵圆形，果弯明显，果嘴痕迹。果形似初生象牙，故名象牙芒。属大果品种，单果重-1克，果皮薄而光滑，金黄色，外形美观。果肉淡黄色，肉质细腻，纤维极少，汁多味甜，具蜜香味，品质佳。可溶性固形物18-21%，总糖12.5-14.3%，果肉率达80%，中熟品种。
28、大白玉又名白玉象牙，原产泰国，树冠宽椭圆形，枝条分枝角度较小，树形紧凑。花序圆锥状，花序轴淡红色，盛花期2月中旬。果长卵圆形（象牙形），果弯明显或较浅，果嘴痕迹或无。属中果型，单果重-克。成熟时果皮乳白色至金黄色，向阳面具淡红晕。果肉淡黄色，质地细腻，纤维少，品质上，可溶性固形物18-20%，总糖16.7，总酸0.27%，果肉率75%左右。6月下旬至7月下旬成熟。丰产性较好，管理好的成龄树亩产-千克，最高亩产达.5公斤。该品种果实外形美观，品质好，是近年来市场售价较高的品种之一。
29、红芒6号原为美国佛罗里达州的栽培品种，年由广西南亚热带作物研究所从澳大利亚引种，该品种适应性较广，树势壮旺，枝条粗壮，长而下垂，发梢力强。叶片长披针形，叶色深，叶缘呈不规则的波浪状，微有卷曲。开花期在3月下旬至4月下旬，花梗浅红色，有再生开花的能力，两性花比例25-38％。其果实呈椭圆形，平均单果重克。成熟果实盖色鲜红色，果肉橙黄色，可食率82.3%，含可溶性固形物15.8%，含糖量13.8%，含酸量0.11%，肉质细嫩、汁多、纤维少、风味浓甜清香，品质上乘。
30、关刀芒品质中等，果形似把刀而得名，低产。
31、水英达田东新引进试种品种，果实中等大，果形美观，成熟后果色呈金黄色。
32、桂热3号品质中上，果实成熟时呈黄色，甜度高，纤维少，品质优，结果性能不稳。田东早期引进种植。
33、桂热系广西热作所新推出品种，树叶似桂七芒，品质较优，香味好，结果性能稳定。田东近期引种
34、龙井果大1-2克，品质差，低产。
35、田阳香芒该品种单果重～克，果实椭圆形，果皮光滑淡绿色，后熟转为鲜黄色，后熟果肉鲜黄色，汁多，肉质细嫩，纤维少，风味香甜，品质优，是理想的鲜食品种，耐贮运，可溶性固形物含量18～22%左右，可食部分65～75%。该品种在色市年产量约0.2万吨，
36、印度一号
又名秋芒、印度，原产印度，是田东县最早引进的芒果品种之一，该品种树势中等偏弱，植株较矮，主干短，分枝低，枝条开张下垂，分枝多时枝条短小，直立性枝条粗壮。叶节密，腋芽饱满，嫩叶紫红色，老叶深绿色，叶片呈披针形，较厚，叶面平滑，叶缘波浪明显，稍向上卷，叶脉凸起，叶尖及叶基锐尖。花序较短小，长20-30厘米，紫红色，雄蕊与雌蕊长度相等，相互平行。开花期较其他品种迟且长，两性花占12.5%-53.2%。能多次开花，一般开花2-3批。能年年结果，稳产性好。果实中等大小，平均单果重克，果皮粗糙，但果肉香味浓郁，纤维少，品质中上。
37、桂香芒桂香芒是秋芒和鹰嘴芒的杂交后代。树势中等偏弱，树形松散，发梢力弱，枝条粗，趋向横生，角度较大，外围枝条柔软下垂，树冠扩大较慢。叶片大，色深绿，叶缘呈明显波浪状。花期比紫花芒稍迟，在3月下旬至4月下旬，两性花比率41%～78%。果实淡绿色，长椭圆形，尖端钝，果皮光滑无果粉，果肉橙黄色，纤维少，略具香味。果实较大，不很均匀，平均单果重约克或更多，其可食部分占69%～84%，含可容性固形物14%～17.5%，酸甜适中，核小，多为单胚。品质中上，采收期在8月中旬。该品种果实易感染蒂腐病。
38、斯里兰卡（）从斯里兰卡引进，早结丰产稳产，品质中下，属加工品种。田东种植渐少。
近两年来，又引种了热农一号、澳芒、红金龙、吉尔、红玉、吉来特6个新品种。
芒果作为水果品类的常驻品类，但哪个芒果才是其中的佼佼者呢？各自有什么优势呢？作为生鲜采购或营运要如何推荐呢？
本文将市场上常见的芒果进行测试，并通过对各个品种的甜度、重量、果皮厚度、口感进行了对比，并对芒果进行了一个评定。
注：本次检测的样品均为网上所购
重量对比
从合集上可见芒果不同品种的外观差别极大。那么在重量上会差多少呢？我们用每个品种最大的单果个体来进行对比。▼重量排序
最大的泰芒和最小的台农，前者重量是后者的21倍。来让它们同框来个特写：
果核大小
现在把所有的果核都挖出来，跟原来的果实作对比。可见芒果果核大小跟果体大小都是成正比的，但是在此要表扬一下广西桂七。它的核相对而言特别薄，也就是说可食用部分的比例会更高。
皮厚对比
其实游标卡尺面对芒果皮比较，因为有一些果肉会沾在果皮上影响精准度。但是我们可以点名“批评”皮特别厚的：足足4.33毫米！泰芒的皮是最厚的，不过呢，看在人家个儿大的份上，可以原谅……
糖度对比
在拿出糖度仪之后，需要先声明一点：水果糖度仅表示糖含量，跟口感是否甜没有绝对的关系。芒果是风味丰富的水果，各种果酸和风味物质都可能会影响人的甜味感受。▼测量结果
▼糖度排序
口味评价
1、台湾爱文芒果
颜值最高的芒果没有之一，不服来辩。果肉质地细腻，甜味清新。有淡而活泼的酸味，绝对不是令人反感的那种酸。总体而言风味有辨识度。
2、泰芒
泰芒的糖度仅12.5，口感上却是一种十分纯粹的甜，没有其他闲杂味觉感受，丝毫不酸。肉质口感也很清爽，是本次评选的人气王。
3、四川凯特芒果
肉质偏硬，甜味适中，靠近果核的地方有些酸。凯特芒果是国外引进芒果品种。其原产于美国佛罗里达州，年通过以色列专家引入攀枝花盐边县试种。
4、广西青芒
青芒口感很甜，甚至有点甜过了。但是说好的青芒呢，放一天变得蜡黄是几个意思？
5、广西桂七芒果
桂七的青皮是不会变黄的，捏起来稍软就能吃。桂七比起其他芒果有种独特的香气，有点像草药的感觉。这让桂七的口碑变成了对立两派：要么觉得惊艳，要么觉得难吃。
6、四川吉禄芒果
感觉是缩小版的凯特，甜度、口感都差不多。但价格只有凯特的一半。
7、三亚贵妃芒果
贵妃芒长得像缩小版的台湾爱文，红中透着点黄非常好看。吃起来味道也颇为相似，但在果肉清新感上比爱文逊色。不过爱文芒果贵很多，在下文价格部分能看到对比。
8、小台农
小台农很甜，皮好剥，一口一个吃起来很方便。但是这一箱小台农在口感上有种异样的面粉感，可能是“中奖”了。
9、广西金煌芒
这款芒果买了就不要多放，容易很快长黑斑。甜度高，对于田野酱来说甜得都发腻了，但有些蹭吃人士爱不释口，愣生生吃出了口腔溃疡。
10、澳洲青芒
第一天拿到的时候硬得像块能砸人的石头，结果到了第十天还是非常硬。横竖横切开来再说了，结果味道不甜不酸怪怪的。理论上澳芒不该是那么难吃的品种，可能是店主发货的时候怕运输风险所以发了太生的果子导致的。总之购买的时候要留心一点。
从热带地区运输到全国各地需要很长的时间，因此在它的产地，多数都是芒果7-8成熟就采摘了。顾客们购买芒果时经常会看到芒果的外表是青绿色的样子，这样的芒果是不能直接食用的，需要经过催熟以后才能吃，过熟的芒果会产生黑点（黑点属于炭疽菌）造成损耗，所以在卖场上的设立说明性POP，告诉顾客如何催熟。
皮肤病、肿瘤糖尿病患者应忌食。芒果有提高性激素作用未成年人尽量少吃，食用芒果过敏者及湿热人士也应少吃或不吃，芒果有止血功能女众在行经期间最好不要常吃或禁吃芒果。
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