本周蔬菜价格走势
注：
文中本周指3月10日-3月16日
上周指3月3日-3月9日
㈠基本概况由于蔬菜价格已经进入下降区间，所以，本周蔬菜价格继续缓慢下降。下降的原因主要是季节性下降。现在北方大部分地区的气温均出现比较明显的回升，暖棚蔬菜生长速度加快；一些冷棚种植的蔬菜也相继开始上市；北方产区的蔬菜正在取代南方蔬菜；多个产地的蔬菜同时应市，供应充足，价格下降。本周价格下降的蔬菜包括：北方产区生产的叶类菜、茄果类蔬菜及南方产区冬季供京的蔬菜。不过，蔬菜价格下降的态势并不是稳步下降的，北方产区的气温还会不时地出现反复，价格也会随着天气的变化时不时地出现一些反复。本周后期，辽宁沈阳一带出现较大范围的降雪，影响了气温的变化和光照强度的变化，这些变化也会在随后的几天在菜价上有所表现。但是，进入春季也会，价格下降是大趋势，后期无论菜价出现怎样的波动，价格整体下降的大趋势是难以改变的。3月16日，新发地市场蔬菜的加权平均价是2.55元/公斤，比3月9日的2.83元/公斤下降9.89%；比去年同期的2.26元/公斤上涨12.83%。本周内的最高价2.76元/公斤（3月11日），比上周的2.85元/公斤下降3.16%；本周内的最低价2.55元/公斤（3月16日），比上周的2.73元/公斤下降6.59%。㈡、热点话题
1、大白菜
3月16日，新发地市场大白菜的批发价是0.25-0.35元/斤，上周同期（3月9日）的价格是0.25-0.4元/斤，周环比下降7.69%。去年同期是0.25-0.4元/斤，年同比下降7.69%。进入冬季以来，大白菜的价格一直在低位运行，这与大白菜秋季获得丰收有着直接的关系。去年秋季，北方产区的白菜在种植总面积是扩张的，虽然扩种的面积不不明显，但是，由于气象条件较好，亩产是增加的，因此，大白菜的总产量高于前几年，使得一部分地区的大白菜在秋季就出现程度不同的卖难现象。当时，黑龙江的大白菜在新发地市场也曾经卖出0.25元/斤的价格，与大白菜商品化过程发生的费用持平；北京自产的大白菜在一些地方的地头收购价跌破0.1元/斤。所以，冬储大白菜的入库量是相对充足的。经过1个冬季的储存，在储存中发生了储存的费用和损耗，到了春季，运抵市场以后的价格仍然处于低位。目前市场上销售的大白菜以河北唐山储存的为好，唐山大白菜是地窖储存的，出窖以后，叶子的颜色仍然是绿色的，其他地方储存的白菜叶子多多少少都有些发白。所以，唐山玉田冬储大白菜的售价最高。其他地方冬储大白菜的价格都要相对低一些。近期上市的冬储大白菜除了河北唐山的以外，还有河北保定地区的、山东枣庄地区的，甚至还有湖北地区的。在市场上，蔬菜的价格不以运输的远近为定价标准，只要新鲜、外观质量好、口感好，都能卖出好价钱。唐山到北京的距离比山东、黑龙江、湖北近许多，价格也是一直高于其他地区的。目前冬储大白菜的存量还是比较充足的，但是已经进入销售的尾期了，因为山东青州春季生产的新白菜很快就要上市了，所以，库存大白菜的销售压力是比较大的，根本不存在“青黄不接”的问题，这也是近期大白菜的价格一直萎靡不振的原因。
2、洋葱
3月16日，新发地市场洋葱的批发价是0.5-0.65元/斤，上周同期（3月9日）的价格是0.6-0.85元/斤，周环比下降20.69%。去年同期是0.6-0.7元/斤，年同比下降11.54%。本周洋葱的价格降幅明显。目前市场上销售的洋葱还是冬储的，主产地是甘肃多地，如武威、酒泉、天水、定西；此外还有少量河北、内蒙及黑龙江的洋葱。去年秋季，北方产区洋葱获得丰收，入库量是超过前一年的。当时，由于洋葱的质量比较好，耐储存的洋葱比较多，所以一些储存商收购积极，收储量较大，也拉动了收购价格的提高。此前我们曾经谈到，今年年初的时候，新发地市场的销售价格与去年秋季地头的价格持平，储存的费用、运输、损耗、销售的费用都压到了储存商身上，储存商普遍亏损。本周洋葱价格继续下降，库存的洋葱亏损程度会继续加大。近期洋葱价格下降的原因主要是迫于新洋葱即将上市的压力。由于冬储洋葱存量仍然很大，云南新洋葱已经进入收获期，云南新洋葱也是增产的，为了减少损失，储存商必须赶在新洋葱大量上市之前把库存的洋葱卖出去，降价促销是迫不得已的事情。据悉，近期北方产区又开始为种植秋季上市的洋葱忙碌起来。由于去年秋季农户的洋葱卖出了好价钱，今年扩种的积极性还是比较高的，洋葱的种子销售、育苗情况都是比较好的。需要提醒农户的是：去年秋季，洋葱的生产者收益是不错的，但是储存商的收益则很不理想。到了秋季，一旦洋葱增产，而储存商有可能“一朝被蛇咬，十年怕井绳”，不敢像去年秋季那样大肆收购，就可能会直接影响到农户的收益了。所以，扩种秋季上市的洋葱还是需要慎重一些。
3、尖椒
3月16日，新发地市场尖椒的批发价是1.5-2元/斤，上周同期（3月9日）的价格是2.2-2.8元/斤，周环比下降30%。去年同期是1.7-2.2元/斤，年同比下降10.25%。本周，尖椒的价格出现比较明显的降幅。目前上市的尖椒，既有产自南方产区的，也有产自北方产区的。南方产区的主产地是广东、海南，以及前几年试种、去冬今春形成规模的福建漳州。南方产区的椒类生产已近上市的尾期，质量有所下降，价格相对低一些。北方产区的尖椒主要来自山东和内蒙，是大棚生产的，质量总体上是高于南方产区的，价格也明显高于南方产区。山东进京的尖椒主要产自潍坊地区，以青州为主。近期既有冬季暖棚生产的尖椒，也到了上市尾期；也有日光温室生产的春季尖椒，刚刚开始上市，质量上乘，价格也最高；内蒙尖椒生产主要集中中赤峰，其春季尖椒已经上市了一段时间，很快就会进入上市高峰期。此外，辽宁锦州春季尖椒也要上市，河北保定、廊坊、唐山春季尖椒也会随后上市，尖椒供应偏紧的局面得到比较明显的扭转。去冬今春，由于海南尖椒种植面积压缩以及当地阴雨天气增多等原因，尖椒的价格一直居高不下，只有到了本周，北方产区尖椒的上市量增大，才促使尖椒的价格快速下滑。去冬今春，北京地区蔬菜供应的3部分中的冬储蔬菜供应充足；设施蔬菜供应充足；只有南方蔬菜供应偏紧。由尖椒价格在近期快速下降的现象中我们可以得到这样的结论：由于北方产区的蔬菜正在取代南方蔬菜，北京市场上鲜嫩蔬菜的供应已经由偏紧向宽松转换。
4、青皮冬瓜
（吊瓜，吊起来生产的冬瓜）
3月16日，新发地市场青皮冬瓜的批发价是1.3-1.5元/斤，上周同期（3月9日）的价格是1.7-1.9元/斤，周环比下降22.22%。去年同期是0.9-1元/斤，年同比上涨47.37%。
目前上市的青皮冬瓜主要分为2种，1种是吊起来生产的冬瓜，1种是挨着地生产的冬瓜，俗称地瓜。目前上市的地瓜是冬储的，吊瓜则是刚刚上市的。目前上市的吊瓜主要产自广西和海南。按照正常的规律，海南吊瓜先于广西冬瓜上市，广东冬瓜紧随广西之后。今年则相反，是广西冬瓜先于海南冬瓜上市，所以，去冬今春，青皮冬瓜的供应出现衔接断茬现象，价格一直居高不下。海南冬瓜上市期推迟与当地的天气条件有关，有些地块的冬瓜是在雨水浸泡以后重新补种的。由于海南冬瓜已经开始上市，广东冬瓜随后也要上市，冬瓜的供应很快就会充足起来，价格也出现了比较明显的降幅。
作者：刘通
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