新闻独特视角刺探柑青皮

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撩开青柑的面纱

小青柑现在茶界已经流行到无人不知的地步，价位从几十元一斤到几百上千不等。笔者深入调查陈皮之乡新会后坐下的笔记，调查对象有新会陈皮馆、新会梅江世代种植陈皮的老人、以及几十名新会果园主。

国家陈皮地理标志

广东省江门市新会处于‘三水交接’的独特水土和‘咸淡交融’的地理位置，成就了新会一方水土的道地性，孕育了天华地宝般的新会柑和新会陈皮。

新会陈皮功效得天独厚的地理优势使新会陈皮富含多种活性成分，主要分为黄酮类化合物、挥发油、生物碱及多糖等。其药功效主要具有抗氧化、平喘镇咳和抗变应性炎症等作用。陈皮产区细分

广东省江门市新会陈皮产区：梅江、东甲、西甲、天马、茶坑、南坦、三江、古井、大泽、双水、七堡、司前、崖门。

排名前面的为核心产区价格昂贵，因近年小青柑的流行，现在市场上出现了广西青柑冒充新会青柑，广西柑价格便宜、皮薄、无新会皮的药用功效。

各产区陈皮常规品批发价

从上面的价格表可以看出，小产区不同价格差异3倍，梅江普通皮是崖门皮价格的三倍。如果追求极品，在果农手里批发年顶级梅江老树柑皮价格是元/斤-元/斤，价格之落差非常大。

（新会陈皮博物馆）

新会青皮柑细节追踪1、柑青皮定义

指果皮未着色，生理未成熟时（通常指农历立秋至寒露）采收果实所加工的皮。外表色泽青褐色至青黑色，有无数微凹入的油室点，不显皱缩。内表紧密光洁，雪白、淡黄白至棕红色。质硬、皮薄，味辛苦、气芳香。

2、柑青皮的采摘时间

古时对青皮的采摘时间严格，定为立秋至寒露，最好采摘时间是新历8月15后2天内，青皮的药用功效达到顶峰时期。青皮主要是割皮晒干药用为主，用量并不大，对采摘时间要求严苛。

3、柑青皮的药用价值

中医认为，青皮性味苦、辛、温，有疏肝破气，消积化滞之功，《本草纲目》言其“治胸膈气逆，胁痛，小腹疝痛，消乳肿，疏肝胆，泻肺气”。《珍珠囊药性赋》言其“破坚癖，散滞气，去下焦诸湿，治左胁肝经积气”。

（摄于新会陈皮博物馆）

4、延伸产品：小青柑

现在流行柑青皮不做为药用途，而是将普洱茶中的宫廷普洱放入柑中经过特殊制作流程成为一个特殊的茶饮料品种：小青柑，可爱的小青柑就此面世风靡大江南北。

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