在大家的记忆里，铜川宜君就是一个山区。可是，在这个避暑胜地、19度的夏天：宜君！却有着大自然所赋予的灵气。盛产核桃，核桃是宜君地区是著名的核桃之乡，年产量为全国第一。
据说是西汉张骞从西域带回植于京都长安，然而“龙凤之地”不适核桃生长发育，便被发配到宜君山中。岂知，核桃却因祸得福，寻到了安家落户、发家兴族的宝地，从而繁衍成为一个旺族。宜君核桃，为地理标志保护产品。宜君核桃栽植历史悠久，自古就有“西山核桃结成串”的民谚。宜君核桃个大、壳薄厚适中、仁色纯正、果实饱满，单果重12克左右，口感无涩味，风味香，品质上等。宜君县地处关中平原与陕北黄土高原的接合部、东部季风湿润区与大陆干旱区的过渡地带,处于渭北百万亩核桃林带的中心位置。气候冬寒夏凉、昼夜温差大，有利于干物质积累，生产的核桃口感好。优越的自然条件为宜君县种植核桃带来了得天独厚的优势.核桃的保健作用：祖国医学认为核桃性温、味甘、无毒，有健胃、补血、润肺、养神等功效。你可能吃过无数的核桃，其实还有一种核桃你可能没有吃过，尤其是南方的朋友，这种核桃有几种特色：①外面包裹青色果皮②鲜嫩没有干核桃那么干涩③水分足口感清甜百吃不腻④比干核桃更有营养价值
剥一颗青皮核桃，清新脆香
青涩原始的气息
像极那阵溜过的山野清风
青皮核桃又称之为“鲜”核桃，它是在核桃刚刚成熟的时候就手工采摘下来的，并没有等它晒干，所以它还保留着作为水果该有的本色，可以说是纯天然高营养。
鲜嫩不涩口刚采摘下来的核桃，鲜、嫩、脆口、清甜，有点像刚采摘的花生的口味。这个时候的核桃除了口感鲜嫩脆以外还能品尝到淡淡的奶香，而且会更加清甜，绝对是你从未体会过的美味哦！水分充足百吃不腻鲜核桃一般是在七八月份大量上市，它从青皮里剥出来后，没有被晒干的核桃里面水分充足，果肉特嫩，少油而不腻。鲜核桃含有丰富的维生素，比干核桃更具营养价值鲜核桃具有补气养血、润燥化痰、健脑补肾的作用，享有“脑黄金”、“长寿果”之美誉。因为果肉没有经过处理，所以富含蛋白质和氨基酸等。好吃不上火，特别适合孕妇和儿童食用。不仅仅可以抗氧化、延缓衰老还能促进儿童智力发育，让宝妈皮肤光洁、细腻、起到美容作用。所以，你不要小看这个小果子哦！这可是公认的“养人之宝”。（青皮核桃的青皮还能祛皮肤癣，果肉能吃，果皮能药用）
核桃仁拌木耳1.木耳用淘米水泡发好，洗净去蒂，撕成小朵。青红尖椒洗净，切成圈2.核桃仁用开水泡上20分钟，去皮3.烧开水，把木耳放进去，焯一下。捞出，过一下凉水，捞出沥干水分4.把生抽、醋、盐和香油倒入一个碗，搅拌均匀，调成调味汁5.把黑木耳、核桃仁放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，撒上青红尖椒圈即可
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