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冬瓜是夏季必备的蔬菜，经常会出现在我们餐桌上，它不仅能防止中暑症状，还能预防很多老年病的发生，堪称堪称“夏季第一瓜”。

《神仙本草》称冬瓜为“地芝”。中药里的各种“芝”，都十分珍贵，可见冬瓜的药用价值及其之高。

但很少人知道冬瓜该怎么用，冬瓜全身都是宝，不会用真的太亏了~

冬瓜籽

清肺化痰

冬瓜子

拣净杂质，用时捣碎。或用文火微炒至黄白色。

味甘；性微寒

归肺；大肠经

清肺化痰；消痈排脓；利湿。主痰热咳嗽；肺痈；肠痈；白浊；带下；脚气；水肿；淋证

内服：煎汤，10-15g；或研末服。外用：适量，研膏涂敷

《别录》：久服寒中。

《中华本草》

而且，冬瓜籽含有亚油酸等不饱和脂肪酸，能有效减少血液中脂肪和胆固醇，对防治心血管病有一定效果。

干炒冬瓜籽

烹饪冬瓜时，可以把籽抠出来，晾干后炒着吃。还可以连皮带籽将其打成汁喝掉。

冬瓜皮

利水消肿

冬瓜皮

味甘；性微寒

归肺；脾；小肠经

清热利水；消肿。主水肿；小便不利；泄泻；疮肿

内服：煎汤，15-30g。外用：适量，煎水洗。

《四川中药志》：因营养不良而致之虚肿慎用。

《中华本草》

冬瓜皮不仅含有多种维生素和矿物质，还含多种挥发性成分，具有消暑、健脾、利湿的功效。冬瓜皮比较厚、比较硬，建议做冬瓜汤时最好带皮煮。

冬瓜皮红豆汤

在《湖南药物志》中，以冬瓜皮搭配姜皮，煎服；若治体虚浮肿，用冬瓜皮、赤小豆、红糖适量，煮烂，食豆服汤。

冬瓜藤

清肺热、通经络

冬瓜藤

味苦；性寒

归肺；肝经

清肺化痰；通经活络。主肺热咳痰；关节不利；脱肛；疮疥

内服：煎汤或捣汁，9-15g，鲜品加倍。外用：适量，煎水或烧灰洗。

《中华本草》

《随息居饮食谱》：秋后齐根截断，插瓶中，取汁服，治肺热，痰火，内痈诸证。可见冬瓜藤可清热化痰。

冬瓜藤汁

冬瓜藤9-15克。

煎成汤汁或者是捣成汁液服用。有清肺化痰，通经活络的作用。

冬瓜瓤

护心脏、防中暑

钾是人体中非常重要的一类营养素，补充钾元素可以将体内多余的钠排出，保护心脏功能、补充水分、防止中暑都非常好。

冬瓜含水量最为丰富，高达96%；钾元素含量也相当高，每g含钾量为mg，属典型的高钾低钠型蔬菜。

冬瓜瓤

《药性论》：味甘，平。

清热，止渴，利水，消肿。治烦渴，水肿，淋病，痈肿。①《药性论》：汁：止烦躁热渴，利小肠，除消渴，差五淋。②崔禹锡《食经》：补中，除肠胃中风.杀三虫，止眩冒。③《纲目》：洗面澡身，去酐蹭。④《安徽药材》：利小便，止烦渴，消热毒痈肿。⑤《广西中药志》：敷火药伤。《中药辞典》

冬瓜银耳羹

冬瓜克，银耳30克。

冬瓜切片状，银耳水泡发；放油烧热，把冬瓜倒入煸炒片刻，加汤、盐，烧至冬瓜将熟时，加入银耳、味精调匀即成。

冬瓜叶

消渴、清暑、止泻

冬瓜叶

味苦；性凉

归肺；大肠经

清热；利湿；解毒。主消渴；暑湿泻痢；疟疾，疮毒；蜂蛰。

内服：煎汤9-15g。外用，适量，研敷。

1.《日华子本草》：治肿毒及蜂叮。

2.《纲目》：主消渴，疟疾寒热；又焙研敷多年恶疮。

3.《随息居饮食谱》：清暑。治疟、痢、泄泻，止渴。

《中华本草》

冬瓜叶饼

冬瓜嫩叶适量，调以面粉煎饼食用，有祛热、止腹泻之功效。。

冬瓜是很多人家中常备的食材，其实挑选冬瓜也有诀窍呢，掌握这些小窍门，新鲜、质优的冬瓜就属于你啦！

挑选冬瓜有窍门

常见的冬瓜有三种，按外皮分为黑、白、青三种。

黑皮冬瓜肉厚，口感好，可食率高；

白皮冬瓜肉薄质松，很好入味，但是煮久了容易滩软；

青皮冬瓜则介于黑、白二者之间

挑选冬瓜三诀窍

1、看外观：好的冬瓜外形匀称，没有斑点，带有白霜；

2、掂一掂：同等大小，但是分量重的冬瓜果肉厚，水分足，口感较好；

3、按一按：硬硬的才是肉质坚实的好冬瓜，而切块的冬瓜要挑瓜瓤筋络粗糙、肉质可见浅绿色纹理的。

冬瓜是“夏季第一瓜”，夏天常吃冬瓜，不仅能利尿消肿、清肺热防中暑，还能降胆固醇、降血脂，如此优质的夏季蔬菜，一定要好好利用好，快告诉家里做饭的人吧！