宁县核桃以产量高、品质好、果实大、壳薄、易脱仁，含油量高、香味独特而驰名。据测定。宁县核桃含油率平均为66．7％，是健脑的优质食品。目前，庆阳地区年产核桃多吨，其中宁县核桃达多吨。
生物特性
核桃属于核桃科核桃属核桃种，是中国古老的果树之一。也是木本油料之王。核桃树是喜光树种。在生长期要求温和、凉爽的气候，主根发达，侧根多，寿命长，结果能力强。核桃属落叶乔木，叶为羽状复叶，花为雌雄同株的单性花。柔荑花序，靠风力传播花粉。树冠高大，枝多叶茂。幼树皮为灰色，光滑，老树皮为灰褐色，树皮粗糙，裂纹多而浅。芽膨大期在3月中下旬，开花期4月下旬到5月上旬，果实成熟期9月中旬，11月落叶，同时进入休眠期。
生产情况
宁县属黄土高原沟壑区，土层深厚，光照充足，适宜核桃的生长发育。该县各乡村都有栽培，以零星分布为主，成片栽培较少。根据宁县区划办调查，截至年底，该县共有成片核桃树亩，26.12万株，其中结果树株，年产干果万公斤，平均单株产量17.7公斤。南义乡张堡行政村胡家庄自然村，有一株80年生独树，胸围72Cm，干高1.3米，树高14.7米，平均冠幅18.65米，年平均新梢生长量15Cm，年产干果公斤，皮薄，品质较好。
核桃树结果期长，百年的老树，每年仍能正常结果。如南义乡吴冢村有一株年生的老树，胸围86Cm，干高2.4米，冠幅18×18米，仍能正常结果，年产干果公斤，单株收入百元以上。
宁县核桃品种有厚皮核桃、薄皮核桃、露仁核桃三个类型，也有少量的新疆核桃，尤以南义乡所产薄皮核桃闻名陇东。
目前，核桃已到成熟期！
回忆儿时的味道，青皮核桃才是美味！
请你吃宁县核桃，才是真爱！??
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