甘甜多汁的芒果
抓住了吃货们的味蕾
无论是剥皮切块后的大快朵颐
还是衍生出的芒果千层、芒果布丁、杨枝甘露……
都令每一个“芒果控”发出感叹
“芒果也太好吃了吧!!!”
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芒果
新鲜上市
本期小编将带领大家去看看市面上各种各样的芒果，让我们一起出发吧！
欢迎来到芒果的世界！
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?水仙芒
?青芒
?鸡蛋芒
?台农芒等
水仙芒
市面上的水仙芒主要产自台湾和海南，水仙芒是较为常见的一种芒果，形状细长，散发出天然的淡淡的水仙花香味，果肉细腻。
辨别：选择皮质细腻且颜色较深的为宜，这种熟透了的水仙芒风味更佳。
青芒
青芒在我国的分布十分广泛，主要产区有海南、四川、广东、广西、福建、云南、台湾等省份，其中海南的青芒是最出名的。青芒看上去其貌不扬，像是还没长熟的样子，其实青芒很软，果肉带着弹性，非常的香甜美味。
辨别：青芒外表无法辨别，不要选有黑点的，轻轻按压果肉，如果稍软不硬，则表明已经熟了。
鸡蛋芒
鸡蛋芒产自中国海南，广东地区。个头如鸡蛋大小，成熟时果皮为深绿色，但常带微黄色，肉质较结实，腻滑，味浓甜，具椰乳芳香，有些含有较多的纤维，甜蜜适度，又称为海南本地芒，品质优良。
辨别：按压果肉，成熟的芒果会很有弹性，太过柔软表示过熟了。
台农芒
台农芒果在我国的产地为广西、云南、台湾、福建、广东等地。台农芒呈扁圆形状，果皮淡红色，肉质嫩滑、纤维少，果汁多，味道清甜爽口。
辨别：选择皮薄个头稍大的，果肉更多水分更充足。
贵妃芒
贵妃芒主要产自海南。成熟的贵妃芒果皮橙黄中略带彩色，口味香甜爽口，水分充足。
辨别：纯色的反而不好，要挑选带彩色的说明阳光充足，味道更好。
苹果芒
苹果芒产自云南、广西、广东、福建、台湾，生于海拔-米的山坡，河谷或旷野的林中。苹果芒外形酷似苹果，除具有芒果香味外，还有香蕉、菠萝蜜香味，肉质坚实细嫩。
辨别：皮质细腻且颜色较深的比较新鲜且熟透。
凯特芒
凯特芒品种其实很多地方都有，而品质比较高的就是来自四川攀枝花种植出来的青皮凯特芒。果形较大，果皮红绿色，果肉外层甜，近果核部分味道稍酸，风味特殊。
辨别：市面上的凯特芒多为套黑袋的黄皮果实和套白袋的绿皮果实，果皮带绿色的口感较佳。
切芒果大法!!
芒果虽然吃起来香甜可口，但是大块的芒果核使如何切芒果不脏手成为了一个难题。别担心，小编为大家整理了几种“优雅”的切芒果大法，一起来学习一下吧！
MANGO
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1、横切法
将芒果拿出，并且将芒果竖放着，然后拿出刀，并且将芒果拦腰横切上一刀，切完之后放下刀，并且两只手一个抓住一边，然后开始不断的扭动，直到一边的芒果已经掉下来后，就用刀将另一半的芒果取出，然后果核部分就已经脱离果肉了。接下来就直接将勺子沿着果皮挖出来就可以了，是不是十分的快速，而且也不会剥的满手都是十分的干净。
2、切片法
拿出一个芒果，将芒果放在案板上，然后拿出一个小刀，让刀沿着果核的部分竖向切，并且两边都是用如何方法切下来，只留下中间的果核，切下的果肉就是一整片都是果肉。接着继续拿出刀，在果肉上画上格子，并且将果肉拿起，然后将果肉一翻转就可以直接吃了。果肉都已经全部的翻转起来十分方便吃，至于果核部分就可以直接拿出啃，或者用刀将果肉削下来。
3、削皮法
准备一个刀以及芒果，像削果皮一样的方式将芒果的皮削下来，然后将果肉都削在碗中就可以直接吃了。这个方法是最简单直接的，也是最简单的，重点是需要掌握到我们对于皮的把握，如果不小心皮削多了，上面还有很多果肉，那我们可以在果肉上划上格子翻转着吃，也是一样的简单。
芒果
4、筷子法
拿出一根筷子，用筷子将芒果按压一整圈，接着我们就可以很轻松的将芒果皮剥下来了，就不会乱得满手都是脏得很了。除此之外，用可以用牙签，用牙签沿着果皮划上一圈，要划出痕迹出来，接着牙签划痕，就能很轻松的撕下皮了。
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甜品控福利~
有的人对芒果还真是情有独钟
喜爱的甜品全都是带芒的
如果说女生对于鲜花蜡烛的求婚
毫无抵抗力
那各位芒果控一定是愿意嫁给芒果的那种吧！
杨枝甘露
材料：芒果、西柚、西米、椰浆、白砂糖
1.芒果剥去外皮，剔除果核，一半分量的果肉切成1cm见方的小粒。西杨枝甘露柚去皮，取出果肉拆散备用。
2.把没有切粒的芒果果肉放入搅拌机，加入椰浆、白砂糖搅打均匀成芒果椰浆，然后过筛去除颗粒杂质。
3.大火烧开煮锅中的水，放入漂洗干净的西米煮15分钟，煮西米的时候要不时搅拌一下，以免西米粘锅，关火后加盖再闷5分钟。用筛网过滤出西米，放在流动水下冲洗，洗去黏稠的胶质，这时的西米呈透明的圆粒状。
4.把煮好的西米、芒果粒、西柚果肉加入到过滤后的芒果椰浆中搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟，上桌时可再顶端装饰少许西柚果肉。
芒果班戟
材料：芒果鸡蛋低筋面粉橙汁牛奶黄油糖粉淡奶油巧克力酱
1.鸡蛋与糖粉20克放入到打蛋盆里，用打蛋器搅拌均匀
2.加入室温牛奶和鲜橙汁搅拌均匀，筛入低筋面粉
3.用刮刀把低筋面粉与蛋奶浆拌均匀，加入溶化的黄油
4.黄油与蛋奶浆搅拌均匀，放入冰箱冷藏30分钟，取出面糊过滤一遍后，用一个不粘平底锅稍微加热，用汤勺舀入一汤勺的面糊小火煎至面糊凝固即可取出
5.面皮煎好了放一边等待冷却，芒果切成条状，淡奶油打发好后，取一片面皮将煎过的一面放入少许淡奶油，放入切好的芒果条在芒果条上面再放入一层淡奶油，包好后收口朝下，放入冰箱冷藏，冷却后口感会更美味。
芒果小圆子
材料：芒果1个，小圆子50g，椰浆30ml，蜂蜜（炼乳）
1.芒果切丁，1/3留着待用，另外2/3加入椰浆用搅拌器打成泥糊状。
2.小圆子用滚水煮至浮出水面。
3.芒果泥倒入碗中，再将小圆子捞出倒入碗中，再倒入芒果丁，吃的时候把他们搅在一起即可，还可以按口味再加上蜂蜜或炼乳增加甜度。
小贴士：
芒果中含有致敏性蛋白、果胶、醛酸，会对皮肤黏膜产生刺激从而引发过敏，特别是没有熟透的芒果，里面引起过敏的成分比例更高。
吃完芒果后，最好用清水将黏附在皮肤上的芒果汁液清洗干净。过敏体质的人，最好把芒果切成小片后再少量食用，吃完了一定要洗手，漱口！
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看完了本期的芒果图鉴指南
相信各位“芒果控”一定心动不已
小编也在为芒果疯狂打call！
快快采购起来，一起品尝芒果的香甜吧！
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