原来青皮萝卜和白皮萝卜红

“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开处方”，秋冬季节里，多吃萝卜对身体是非常有益处。

萝卜可以做成萝卜丸子吃，也可包水饺。还可以腌成小咸菜。

市场上的萝卜一共会分为两种，一种是青皮萝卜，还有一种就是白皮萝卜。这两种萝卜之间究竟有什么区别呢？

青皮萝卜和白皮萝卜的具体差别

1分类不一样

白萝卜：目前比较常见的大型品种有：长春大根、白玉大根、关云萝卜以及日本春白萝卜等。

青萝卜：天津青萝卜，又称卫青萝卜，是沙窝萝卜、田水堡萝卜、葛沽萝卜和灰堆萝卜的统称。属生食绿色品种。

潍县萝卜，品种包括大缨、小缨和二缨3个品系。潍县萝卜叶色深绿，肉质根均呈圆柱形，地上部占全长四分之三，为青绿色，地下部为白色。潍县萝卜既可做蔬菜，也可生食。

2口感不同

青皮萝卜最为常见了，汁水比较多，口感脆甜多汁，直接当作水果拿来生吃。这种萝卜的辛辣味比较轻，味道比较重。含水量比较多

白皮萝卜的口感微甜，果皮和果肉都是白色的。含水量比较少一些，如处理不好的话会有一点苦涩味。

3烹饪方式不同

青皮萝卜的味道比较重，炸丸子或是包饺子最为常见。用青皮萝卜炸丸子或者是包饺子的时候，都需要放在开水中烫两到三秒。把里面的辣味给去掉，这样在吃的时候就不容易重口味啦。

白皮萝卜的味道比较轻，最适合做凉拌菜或者是腌小咸菜吃啦。炖羊肉汤的时候，用得最多的就是白皮萝卜。白皮萝卜不会掩盖羊肉汤的鲜味，用来煲汤是不错的选择。

4上市时间不同

青皮萝卜在北方最为常见，收获的季节一般都是10月份。含水量比较多

白皮萝卜在南方最为常见，收获的季节一般都是11月份到二月份，含水量比较少，容易出现糠心现象。

5食用价值不一样

白萝卜，味甘、辛、性凉，入肝、胃、肺、大肠经；具有清热生津、凉血止血、下气宽中、消食化滞、开胃健脾、顺气化痰的功效。

青萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力。

红皮萝卜

1、水萝卜

是红皮萝卜中的一种，体型细长，比白萝卜和青萝卜都要小，与胡萝卜类似。水萝卜外皮呈现为粉红色，光滑有光泽并且很薄，内心雪白，吃起来辣味清淡，带有淡淡的清甜。

适合直接生吃，或凉拌，煮汤喝。水萝卜的叶子也可以食用，但是由于其叶片上分布小刺，因此最好熟食，凉拌时要先焯烫，将小刺去掉。

2、樱桃萝卜

樱桃萝卜是一种四季型萝卜，体型很小，外皮为紫红色，内心为白色。樱桃萝卜辣味淡或没有辣味，吃起来比较甜，口感爽脆多汁，细腻无渣，生吃，也可以凉拌。

3、凤梨萝卜

凤梨萝卜不仅外皮为紫红色，内心也为紫红色。属于水果型萝卜，也叫紫美人凤梨，不仅外表鲜艳好看，水分充足，口感爽脆，味道很甜，无辣味。