道地正宗的新会陈皮口感是什么样的如何从口

判断外观

首先判断是否是新会陈皮先看整体状态，新会陈皮开皮是完整的三瓣状，且韧性足，内囊有淡黄的橘络呈凌云状或龟裂状，油包油点密集分布，有光泽。外皮会有明显的台风疤，很多不了解新会陈皮的会觉得台风疤是脏的不好的皮，其实有台风疤才能更加准确的证明是新会陈皮。

因为新会属于亚热带季风气候，雨水非常充足，经常刮风下雨，而且台风很容易光顾，经过来回的晃动柑树枝条很容易打在果子上，最终造成台风疤。

看颜色

新会陈皮的颜色会随着年份的增加而加深，而青皮、二红皮、大红皮陈化颜色也都不一样，我们就拿大部分所熟知的大红皮来举例，颜色会从刚采摘下来的红色转换棕褐色、棕红色，而内囊从黄白至棕色。

想要自然陈化，那储存的环境和温湿度必须要有要求，而且还有经常翻晒打理，让陈皮充分的得到阳光的照射和空气的接触，只有这样才能陈化出状态非常好的陈皮，口感和功效自然也就好。

尝口感

最简单的就是掰一小点放嘴里嚼，新会陈皮味辛微苦带有甜味，而其他陈皮苦感在口中难以散去，或者伴有一些异味

新会陈皮一般到了十年以上就会出现陈香伴有药香，味道沁人心脾

我是阿仁

阿仁陈皮、仁记臻甘仓创始人之一

一个自小便外出求学，学成归乡的新会柑农

一个地道新会陈皮手艺人

因为喜欢分享传播家乡文化特产

一个被圈内戏称“陈皮鉴别专家”