最近有朋友请教老李，说其在某千万粉丝级别大网红直播间拍了一款标注“十年陈”新会陈皮，价格克（半斤）为元，一共买了两份，即克两罐（一斤装）才元，折合这款“十年陈”的新会陈皮售价才元/斤。
这位朋友直言：“看了货后这款皮不是传统的‘工艺皮’外观，但味道也比较烈，各种皮色混杂，跟自己手上的‘十年陈’新会皮完全不一样，请问这是什么操作呢？”
出于好奇，老李去检索了这位大V网红的直播视频，完整地看了几遍，其带货的某个牌子的新会陈皮，各种标准、证书等等都符合相关要求（假设这些相关证书、标签都是真的话），也对比了读者发来的图片，从包装上判断不存在“造假”的嫌疑。
老李从这位网红的带货视频讲解中，也听其分享了对货物品质的要求高、宝藏品牌商很给力、补贴了许多等等，还有销售过百万单的业绩支持，出于对这位大V过往经历的尊重（老李非常粉这位大V，但在自己熟悉的新会陈皮领域，就不能只是吃瓜了），老李就不针对性地逐一解答，而更多地假设一下，这款带货价格“元一斤”的十年新会陈皮，在哪种情况下可能会发生真假皮情况。
年底某大网红带货新会陈皮
一、假设这款“十年陈”新会陈皮是真的，那只有一种“可能性”
我们首先做一个简单的成本推导。
假设这款网红大V带货的“十年老陈皮”，是在年前后采收的果皮，当时行情价格大概在3-5元一斤（为三江、双水等二三线产区，非梅江东甲天马等核心区的价格），收取1万斤二三线产区比较便宜的柑果来计算，即平均算4元一斤新会柑，在剥皮晒干后换算为干皮的价格，即大概为80元/左右斤当年新皮的成本，那么当时的采购成本共投入约80万左右。
而后存放到十年后的今日，我们假设这家企业存放陈皮的霉变和蛀虫率为“0%”，即按照自然耗损（水分干燥、内囊脱落、去糖去酸等陈化必要的消耗），那么30%的重量耗损，即1万斤皮子在0%蛀虫、发霉的条件下，剩下了0.7万斤（现实情况下是不可能做到0%耗损）。
我们再按照目前存放这1万陈皮的人工、水电、房租、物流运输等等成本，每年投入总成本的5%吧，即4万元左右，那么10年的静态成本叠加约40万元左右。
现在粗略来算一下，在不计算利润的前提下，这批年80万元采购的1万斤皮子，在年时就剩下了0.7万斤，算上全部人工、管理、仓储等总成本投入合计万元左右，那么折合换算为元/斤老皮成本。
按照这样算，人家卖元一斤老皮，是不是对比其陈化十年的成本“元一斤”，毛利就有元/斤-元/斤=元/斤的空间？其毛利润率也有70%啊，这不就是利润吗？
单看数字，那么这个数是对的，但关键点在于，这个价格的假设成立的前提，是这十年间没有任何原材料涨价以及货币购买力不变的情况下，才能够做到合理。
当我们再看年的柑价已经是年几倍时，你就会发现，如果按照我们十年陈化静态成本计算公式，就出现“新皮价格”比“老皮贵”的倒挂情况，这在市场上是不可能，也是不允许的！
年新晒的新会皮
二、为什么市场不允许新皮价格比老皮贵呢？
我们再举例，就是买面粉制作面包为例。
如果我们一斤面粉的价格是10元，那么制作一斤面包的价格必然需要在10元以上，而当面粉涨价时，我们面包的价格也必然会涨，否则就没有利润；同样，我们可以把每年的新皮当做面粉，而经过3年以上陈化的皮为面包，那么就必然会出现面包价格随着面粉涨价的基本经济逻辑。
而陈皮陈化的本身，就是一个动态投入成本的过程。随着新皮价格的上涨，也意味着当年采购成本的上涨，那么往前年份对应的老皮价格，都会按照新年份原材料上涨的价格来调整现在最新的售价，而不是按照十年前的价格来计算。
其实任何市场化的商品，都符合这样的经济逻辑——往年已经采购的原材料价格，必定受到现在原材料的价格影响，而不可能按照过去的成本价格于现在行情进行销售（特殊情况如受到强制限价等情况例外）！
所以，如果按照年新皮价格来算新会陈皮的“十年陈”价格，其一斤成本价格起码在“千元以上”，那么这样看来，这款由大网红带货的元不到一斤的十年陈新会皮，如果是真的（我说如果）那么商家必然是倒贴了于N倍成本的利润来卖货，这行为基本是做“慈善”无疑。
老李再强调一下，如果这老陈皮是真的，那么买到必然就是赚到的，老李建议消费者多多地买入，买得越多，商家就赔得越多。
读者从上述网红直播平台购买的“十年陈”新会皮，其中混杂了多个时期的柑皮
三、如果这款“十年陈”新会陈皮是“假”的，问题可能出在哪里？
说完了“真皮”的假设，那么我们也假设一下“假皮”的可能性。
第一种可能性，即工艺皮。目前按照工艺皮的成本，一般在五年、十年的造旧成本在-元之间，加上包装、物流、广告投入等等费用，大约增加50%，那么造旧的成本应该在元附近。如果上述这款是工艺皮，那么按照元一斤的销售，结算后的利润空间也是利润的。
第二种可能就是来自广西等外地种植的茶枝柑皮，因为其成本只有新会皮的30%左右，因此按照元一斤出售工艺皮，也是有利润空间的。
第三种可能是用其他杂陈皮来代替新会皮出售，其成本就更低了（只需新会皮成本的10%以下）。其实在很早以前，以椪柑、沃柑等果皮制作陈皮工艺就已经出现，只是碍于销路不通，一直没有打开市场。而这几年中，新会陈皮为代表陈皮产业被推高，其他品种陈皮也在借势而入，以非常低的价格冲击新会皮市场。
各产区（村地）的新会陈皮
也许读者也有疑惑，为什么工艺皮不会出现传统皮那种复杂的计算公式呢？其实答案很简单，就是工艺皮的造旧不需要“长时间”成本投入，更多是人工、采购、物流运输等等现在发生的成本，而恰恰相反的是，新会陈皮的核心价值又在于长时间的陈化投入，因此工艺皮在这样层面上，就是“价值不大”的商品。
但老李疑惑的是，从读者发来的图片中看，这款陈皮并不是传统意义上的“湿仓造旧皮”，而是经过正经陈化的陈皮，但时间上当然是没有10年之久，更符合3-5年陈皮的特征。同时，从皮色来看，里面有个青皮、青皮、二红皮甚至落地皮等等混杂的皮，这一点上按照新会皮传统的分级（青皮、二红、大红等）是不符合的。因此老李推断，这些皮虽非传统工艺皮，而是混杂了各类杂皮，包括落地皮的可能性。
老李自己收藏的十年陈新会陈皮
四、在商言商，便宜莫贪
老李一直认为，此时仍在坚持做正宗新会皮的商家，比那些口口声声赔本补贴的直播带货网红强上一万倍。从这些遵守规则的商家角度看，他们付出了时间成本，不去造旧，不去弄虚作假，老老实实做符合正宗要求的新会陈皮，那出品必然应该值这个价钱的。
相反，如果市场以为只会追求“低价”，那么只会逼着认真遵守传统规则的从业者，去弄虚作假，这也是为什么这几年在消费走低的背景下，以椪柑、沃柑皮代替新会皮出售的情况越来越多见。
老李认为，是哪里的陈皮就是哪里陈皮，我国地大物博，陈皮多种多样，也不是只有一种新会陈皮才叫陈皮。其他地区的柑橘皮，通过正经陈化后也可以出到好陈皮，而不必非要贴上新会皮的标签来做买卖。
老李始终相信一条原则，即“好货不便宜，便宜没好货”的基本铁律。
回到上述大网红带货“十年陈”新会陈皮这事上，虽然大网红说，目前给其带货的人，但凡有造假动作的都付出了倾家荡产的结果，但目前老李可以认真地告诉这位网红，本人在新会陈皮行业这么多年，也未曾见过有什么造假造旧的行为被严重处理过。
这是标准不完备吗？还是制度不完善吗？还是执行不落地呢？老李还不得而知。但有一点可以确定的是，正是这样现实，才让那些虚伪造假之人可以大行其道，更让守护传统的人失去活路。
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