中国茶文化是我们独有的文明，但是茶文化好像到了今天，慢慢流失了。古有“茶马古道”，将我们的茶文化传遍世界各地，今天我们中国茶叶出口量非常大，但是国人自己的需求却在逐渐减少。
取而代之的除了各式的红酒白酒洋酒还有咖啡加工果汁和各类碳酸饮料。茶正在被很多人遗忘，特别是我们年轻一代的人。
反而是来中国做生意的外国人倒腾茶叶出去，做得红红火火。为什么会有这样的现象呢？
在中国古代，越是富贵越是官宦人家，日日不离茶水，就连皇帝，也是有专门的贡茶。《红楼梦》里面也很很多描述喝茶的场景，从“黛玉进贾府”到后来“妙玉处饮茶”再到“各姊妹处讨茶吃”，茶，都成了书中提到最高的“饮料”。可见茶，并不是老年人才喝的，在中国古代，茶，就像今天的怡宝，每个年龄段都非常普及。
但是对于今天我们比较年轻一代的人，有几个人，会坐下来静静喝一杯？老友重逢，宁愿买醉到深夜，也不愿静坐下来品茗叙旧。宁愿承受宿醉的折磨也不愿清享茶香萦绕。
茶，对于当下年轻人的印象，或许还停留在那种北京茶馆里，三五个闲人提着鸟笼拿着盖碗的场景；抑或是公园头发花白的老头拿着小小的紫砂壶对着壶嘴饮用的场景。
确实，我们在进步，时代在进步，而这样的场景，对于我们穿着时尚，出入时尚场所的年轻人来说，确实不搭配，我们不会拿着紫砂壶坐在星巴克敲着电脑谈生意。我们也不会在五星级酒店吃着鹅肝就盖碗茶。
而泡茶器具的讲究和繁琐。也局限了我们选择它，办公室一族宁愿用速溶咖啡提神也不会大费周章地去泡一壶茶再加班。
所以，茶，渐渐被我们“抛弃”，因为我们在进步，而它，还是原来老古董的样子。如果一直不改变，那么，它也许真的会像古代的手工织布一样，只会化作一个文明，永远停留在我们的记忆和书本里。
或许是意识到这个问题，这两年，我们的茶叶也在悄悄地改变。这两年有一种非常新颖的茶陆续上市，逐渐在年轻人的市场里崭露头角。---小青柑
当下的茶界，最火热的莫过于小青柑了，它小巧玲珑，冲泡方便，人见人爱，老少皆宜，是一道让人喝着便会深深爱上的茶中瑰宝。
何为小青柑？
根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收期可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。
小青柑，是指果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的皮，这个时段的柑果称之为小青柑。
小青柑别开生面，从属于柑普茶这一小众品类之下,小青柑从外形到口感上都抛下了普洱茶一直以来的保守形象，以清新面貌入市，迅速成为了全国茶叶市场上炙手可热的爆款，红的令茶行业不敢想象。每年的7、8月份，取新鲜的尚未成熟的青柑，用工具掏出果肉，填入普洱茶，烘干使之干燥，即制成小青柑"柑普茶"，属于再加工茶叶。在小青柑出现之前，广东江门新会地区已有将成熟红柑作为原料的柑普茶。更早之前，客家人将虎头柑掏空塞进绿茶制成酸柑茶，民间习俗里用来开胃和治疗咳嗽。
小青柑是食材与食材相互碰撞出来的新缘分。两种具有可陈放、药用功能等相似特质的食品跨界融合，最终碰撞出的口感倒也十分和谐：入口甘醇、香甜，有柑的果香味，还能发挥出陈皮“理气”的功效。
十月才成熟的柑，被人们挖掘出了一种独属于夏天的光彩：此时将熟未熟的青柑有着远远胜于成熟红柑的清新香气。
小青柑是再加工茶，因此普洱茶和新会柑的二次融合就显得至关重要。茶叶的加工步骤包括采果，清洗，掏空果肉，再次清洗，风干，填茶，低温烘烤，以及陈化。
说到挖果，大概生活里人人都有这样的经验，愈是青涩的柑橘，剥开果皮愈是不易。而小青柑采摘时正是果皮难分，里面的果肉又要挖空剔净，如有残留果肉则会引起霉变，用力稍微不慎果皮也会破损。这一项工作的难度相当大，必须由熟练的工人亲自上阵，对果皮的厚薄程度心中有数。
每一颗小青柑，要经历长达长时间的低温烘烤，许多新的茶企由于尚未掌握好烘烤的最佳时间和温度，果皮烤焦是常有的事。低温烘烤的小青柑会留存些许青绿，即使烘干过后也可以辨别出当初的新鲜色彩。
小青柑所用的果品完整，香气馥郁，果皮上的点状油室均匀密集，挥发油含量多。
小青柑果皮中富含挥发油（柠檬烯）、果酸（柑橘酸）、黄酮类等物质，这些物质具有较高的药用价值，恰当饮用后，能够改善慢性咽炎、感冒鼻塞、肝气郁结、消化不良等症状。
疏肝破气，润肺生津，改善慢性咽炎
《医学衷中参西录》就有记载：“柿霜色白入肺经，其滑也能利肺痰，其润也能滋肺燥。”“白霜”是一种具有很强的保健功效的物质，可治慢性支气管炎、干咳、咽炎等。
恰当饮用小青柑冲泡后的茶汤，能够扩张上呼吸道，改善慢性咽炎，同时润泽肺部。
提神醒脑，美白肌肤
青柑的果皮中富含酚酸，不仅能够消灭细菌而且还能提神醒脑、滋阴养颜，是爱美女性的必备品。
长期对着电脑工作，容易疲乏无神，小青柑小巧玲珑，携带冲泡均方便。放在办公室，随手就可以冲泡，一颗可以喝一整天，提神消疲、美容两不误。
同时小青柑香气清新，还可用在旅途中。如将它放入旅行箱中能使衣物清新；或者在旅途中产生晕车、疲乏时，轻嗅它的味道，浓烈的柑果味能够减轻身体不适。
促进新陈代谢，降脂减肥
小青柑的果皮中含有川陈皮素，其是碳水化合物代谢的促进剂，具有抗血细胞凝结、抗真菌、抗过敏等作用。
人体的新陈代谢是一种无知觉性、阶段性、不同年龄、不同性别、不同部位都存在一定的差异、无时无刻都在进行的体内活动。
当年龄增大，人体内的某些部位的新陈代谢会减慢，需要借助外力来使新陈代谢得以继续进行，此时恰当饮用小青柑是较适宜的。
生活水平的日益提高，饮食开始丰富多样，长期摄入富含高油脂、高糖类、高蛋白的食物，不仅会使体重增加，而且体内的血脂指数也会随着升高。
更严重的会出现高血脂、高血糖、高血压的三高问题。小青柑中含有“辛弗林”，这种物质主要用于氧化脂肪、减肥。
同时普洱熟茶中的茶多酚等物质能够起到辅助分解脂肪和抑制人体对脂肪吸收的效用。对于肥胖人群来说，恰当饮用小青柑是有益的。
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