小编最近为大家介绍过陈皮家族里
“青皮”
可是大家在选择熬汤或者泡茶的时候还是没能分清所需的效果
青皮，更容易理解为“清补”
大红皮，则是“和气温补”
遇上现在六月天的天气
真是热得让人心烦
热到心火旺盛，热到肝火郁结
为此
本周的陈式靓汤帮你养心理气
「
陈皮养心汤
」
国人自古即有“以形补形，以脏补脏”之说，养心入汤首选猪心，猪心能补心，治疗心悸、心跳等症状。根据现代营养学分析，猪心富含蛋白质、脂肪、磷，铁，维生素B1，维生素B2以及烟酸等，可加强心肌营养，增强心肌收缩。
功效
补心益气，疏肝解郁
猪心营养丰富，能增强心脏抵抗力，本汤品还适用于冠心病患者。党参黄芪同用，出自《脾胃论》补中益气汤，加入陈年青皮，理顺肝气，消积化滞，保养心肝脾胃一汤即可。
熬汤前把青皮洗干净后温水泡发，把瓤刮掉
材料
份量：3-4人
猪心-g
胡萝卜g
党参15g
黄芪15g
黄酒1/2汤匙
青皮/陈皮5g（本汤选用6年青皮）
姜3片
蜜枣2个
盐适量
过程
1、材料洗干净，沥干水分，陈皮提前泡发，刮去瓤白。
2、胡萝卜去皮切块，姜切片，备用。
3、猪心心干净后去筋膜，切小块或粒。
4、烧热锅，加入猪心，红萝卜，党参，陈皮，黄芪，绍兴酒（去腥臊），加入水煮沸15分钟，再用文火熬煮30分钟即可。
（如治疗冠心病可以每日服食一次）
小tips
用陈皮煲汤必须挑选正宗的广陈皮，因为广陈皮比川陈皮的有效成分高，而新会产的广陈皮特有2-（甲氨基）苯甲酸甲酯使得在汤品中发挥出独一无二的香气，而且新会陈皮油包大，多，味道不苦涩，回甘，所以煲汤、泡茶首选新会广陈皮。这次汤品选用6年青皮，汤品增加了药香味，清润甘甜。
煲汤前陈皮整块进行泡发是必须的
一片有三年以上的陈皮泡上一天味道是越来越香的，非常耐泡
但是头几次泡洗很重要，主要泡软了整片皮后，用刀背或者镊子把皮里面的白囊给刮掉，有很多人以为陈皮全身是宝，把白囊也留着泡煮，其实不然，白囊在陈化的过程中作为湿度和糖分的媒介，里面藏存着一些灰尘或黄曲霉素，所以必须要把这一层给去掉。
周末有空就喝一碗汤
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