巴旦木
说起巴旦木，你可能不知道它是什么，但是你想必吃过它。这个长得很像杏仁的小坚果就叫巴旦木。不是所有仁都叫巴旦木！巴旦木只有扁桃的内核才能被称为巴旦木。
巴旦木是出产自世界各地、广受欢迎的一种坚果。“Badam”从学术上解释，起源于波斯语，表示“内核”的意思。汉语“巴旦木”是“Badam”一词的音译而非意译。“Badam”是Almonds（扁桃仁）在世界众多国家的名称，如印度、巴基斯坦和伊朗以及中国新疆，该名称因历史悠久的文化传统而被当地人熟知。再说最后一句！我不是杏仁！
在中国，有很多人把巴旦木和杏仁混为一谈，其实巴旦木和杏仁是两种不同的坚果。巴旦木是扁桃的内核，杏仁则是杏的内核，而扁桃和杏在植物学上来说，是两种不同的植物。
巴旦木营养价值很高，它的营养比同重量的牛肉高六倍。据化验，仁内含植物油55－61%，蛋白质28%，淀粉、糖10－11%，并含有少量胡萝卜素、维生素B1、B2和消化酶、杏仁素酶、钙、镁、钠、钾，同时含有铁、钴等18种微量元素。巴旦木仁是维吾尔人传统的健身滋补品。但是正如所有果仁类一样……这种果仁类会有个大问题……那就是……脱皮
巴旦木收获十分辛苦，打果，去皮，晾晒，每一个环节都不容有失。其中最为麻烦的就是去青皮的工作。人们必须当天把刚打下来的巴旦木脱皮，不然很容易出现腐烂，造成损失。
但是！智慧的劳动人民总会有办法！
新疆莎车县的一处林场，我们找到了这一改变生活的科学力量。缔造这一发明的正是乔圆圆的仁皮分离机。作为吃货，小编表示，
这种有关吃的创新简直
不能错过啊！
吃货们还不看起来？
《现行吧巴旦木》《我爱发明》
播出时间10月30日18:54
央视科教
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