公益慈善北京中科在行动 http://hunan.ifeng.com/a/20180327/6461888_0.shtml#养生进行时#在我们的日常生活中，陈皮、橘皮、青皮这三个名字听起来似乎很相似，它们都是柑橘类植物的果皮经过处理得到的，然而实际上它们之间的区别却大得让人惊讶。不同的采摘时间、炮制工艺，使得它们的功效和用途截然不同。今天，就让我们来深入了解一下这三者的区别，以免再被它们迷惑。
陈皮
陈皮，特别是新会陈皮，是以茶枝柑的成熟果皮为原料，经过至少三年的陈化过程而制成的。这种果皮具有浓郁的果香和陈香，药用价值极高。长时间陈化的过程，使得陈皮中的成分得到了充分的转化，药效更为温和持久。
因此，陈皮在中医临床上有着广泛的应用，能够宣肺健脾、燥湿化痰，适用于多种病症。同时，陈皮还可以作为香料和调味品使用，为食物增添独特的风味。
橘皮
橘皮虽然也是成熟果实的干燥果皮，但由于没有经过足够的陈化时间，因此其药效与陈皮相比略显逊色。然而，橘皮仍然具有一定的理气调中作用，能够缓解一些轻微的消化不良症状。
由于橘皮中的挥发性物质尚未完全挥发，因此其燥性相对较大，使用时需要注意适量。
青皮
青皮是用尚未完全成熟的柑橘果皮加工而成的，其主要用途是入药。青皮味苦、辛，性温，归肝、胆、胃经。它具有疏肝破气、消积化滞的功效，对于胸胁胀痛、疝气疼痛、乳癖、乳痈、食积气滞、脘腹胀痛等病症有较好的治疗效果。
然而，由于青皮的药性较为峻烈，对于体虚、气滞的人来说，使用时需要特别注意用量和配伍，以免对身体造成不良影响。
综上所述，陈皮、橘皮、青皮虽然都是柑橘类植物的果皮制品，但由于采摘时间、炮制工艺的不同，它们之间的功效和用途有着明显的区别。陈皮药效温和，作用广泛；橘皮药效稍逊，但仍有理气调中的作用；而青皮则药效峻烈，专于疏肝破气。因此，在选择使用时，我们需要根据自身的体质和病情来合理选择，以免误用伤身。
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