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土豆营养又美味，是家庭餐桌上经常出现的菜肴。但是，我们都知道土豆容易发芽，而且发芽土豆吃了对身体不好。但是为什么发了芽的土豆不能吃呢？听小编给你慢慢道来
土豆发芽会产生一种叫龙葵素（又称茄碱）的毒素。质量好的土豆每克中只含龙葵素10毫克，而变青、发芽、腐烂的土豆中龙葵素可增加50倍或更多。吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进～毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较医院治疗。必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。*不吃未成熟的青皮土豆。*对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。*去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。*利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。*烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇应特别小心
大家买土豆一次不会就买几个，一次肯定买好多，时间长了不吃，就会发芽，大家肯定不要吃，这样对身体危害是很大的，但是扔了，就很可惜，小编教大家发芽土豆几个妙用。其实发芽的土豆和外皮还有许多妙用，因为土豆中含有大量的天然淀粉质，当遇到高温时淀粉会形成具有吸附和去污能力的胶体溶液，可以帮助我们清洁茶渍、除锈斑、洗碗槽上的油污等等，让这些器具恢复洁白光亮。
1、保鲜面包可口松软:即便用保鲜盒，保鲜面包都很难，敞开盖容易干硬，盖上盖又容易发霉。这时候，切2片土豆放进装面包的盒子底部，这样再盖好盖，里面的面包就不会变干、发霉了。
2、去除洗碗槽上的油污:不锈钢洗碗槽容易因为油污而显得雾蒙蒙的，与明亮的橱柜配比失调，留下你做菜时削下来的土豆皮，洗完碗后，用土豆皮的里侧来擦拭洗碗槽，最后的垃圾帮你恢复光洁如新的锃亮效果。
3、温柔清洁你的银器:银器虽美，不易清洁，留几片土豆放在苏打水中煎煮片刻，然后用水和马铃薯片来擦洗银器，光泽如初且温柔，绝不伤损你宝贝物品的一丝一毫。
4、消除水垢不留余味:煮水壶用久了，壶底和壶壁就会积下白生生的水垢，影响开水质量。把你削下来的土豆皮放进水壶里煮1个小时，水壶里的水垢就清出来了，比起你用白醋去除水垢，既不伤器皿，又不会留下难以冲洗的醋味。
5、清洁你的盥洗台:每天早上飞溅的牙膏沫、洗浴液落在梳妆镜、盥洗台与盆面上形成的污渍，看起来真的很糟糕。现在，趁着土豆的皮刚刚削下来还有新鲜的水分，在镜面、台面上擦拭，陶瓷、玻璃表面的水渍、洗液污渍等，转瞬即逝。跟那些价值不菲的专用清洁剂相比，废物利用的土豆皮，达成你梦想的目标反而更轻松容易。
6、30秒摇出保温杯底的污垢:窄口深腹的保温杯清洁一向让人头疼，即使拿专用的刷子，也很难刷干净杯底积渍的顽固茶垢，一个保温杯让你刷了3分钟，独自恼不已。如果把4-5片土豆连皮放进保温杯内，拧紧瓶盖，上下摇晃，30秒钟后你打开看看，深入到保温杯底的茶垢都被摇出去了。
7.可止痛化瘀生病打完针一后，针孔附近的皮肤如果变硬疼痛，将生土豆切片敷在患处，并不时换掉热了的土豆片，可止痛化瘀。
8.细腻皮肤、收缩毛孔将土豆片贴在患处15-20分钟，可治青春痘，还有细腻皮肤、收缩毛孔的作用。
9.杀灭蟑螂土豆去皮，煮熟捣烂，混入等量的硼酸，制成小丸子，然后撒在蟑螂经常出没的地方，半个月之内即可杀灭蟑螂。
10.除锈味新铁锅使用时会有锈味，如果在使用前，在锅里放些土豆煮一会儿，然后倒出洗净，铁锈味即可除去。
11.妙取灯头若不小心将白炽灯泡打碎，灯头拧在灯座上不易取下。可先将电源切断，然后用大个儿土豆塞进拧有碎灯头的灯座中旋转，即可使灯头旋出。
12.使猪肉熟得快烧猪肉时，在锅里放几块土豆，能使猪肉熟得快，容易煮烂。
13.去油中难闻的味道油放久了，有时会有难闻的味道。这时可把油倒进锅里加热，炸几块土豆片，油的难闻气味就会消失。
14.减咸味汤过咸，可切几块土豆下锅一起煮，煮熟立即捞起，汤就不那么咸了。
15.可治皮肤病土豆去皮切成小块，捣成烂泥状，敷患处，盖上纱布，用绷带包扎，每天更换2~4次，可治皮肤病。
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