●●●
土豆发芽还能吃吗？从小父母就跟我们说：“绿豆芽黄豆芽能吃，但是土豆牙千万不能吃。”
大家都知道，土豆发了芽不能吃，而老土豆喜欢发芽。
超市经常卖发芽的土豆，当小编看到超市的工作人员把发芽的土豆上的芽弄掉再卖的时候，小声的嘀咕了声“这还能吃嘛？”被他听见了，他是这样解释的。“你可以把芽切掉，又不是让你吃芽”当时我听着真的是。。。不想鸡同鸭讲，默默地走开了，再默默地称了一斤新土豆。
他继续接着说“没有问题的，这个土豆就是喜欢发芽，市场上那么多，那么多的人买，没有问题的。”我默默地称完离开了，在我看来，他的解释简直就是无稽之谈。
小编是个思想上比较顽固的人，一旦接受了第一种信息，第二种别人再怎么解释，就算说的比花都好听，我也不会信的。坚持自己的思想、自己的判断。除非证据凿凿完全的推翻掉我之前的理论。
这不，小编又被啪啪打脸了。
小编真的很喜欢寻求百度的帮忙，为了验证发芽的土豆完全不能吃，小编查了好久好久。在小编的观念中，发了芽的土豆就像烂的苹果一样，哪怕是一点点芽，都会影响整个土豆。就算把那块挖掉也不能吃剩下的，只要有一点点芽就必须把整个的土豆丢弃。
然而百度却给小编了一个和超市工作人员的解释一样的答案，这让我很不服气。
百度说：发芽的土豆有毒，是吃不得的。（嗯，这句很正常。）但是，并不是整个土豆都不能吃，只是发芽的那部分不能吃，切掉之后，其余部分仍然可以食用。（嗯？不会吧？因为在小编的观念里，毒素会散播到整个的土豆里才对吖。。。）
如果土豆发芽了就扔掉，那也太可惜了，所以我们可以选择性的食用。当土豆刚刚发芽、芽还生长得不大时，可以将芽和芽眼挖掉一块，其余部分还是可以吃的，因为这时的毒素还集中在芽眼及附近的部分，毒素还没有扩展。（什么鬼？原来挖掉后真的可以吃，超市人员竟然没有骗小编。小编开始怀疑这个世界了。。。）
如何去除残留在土豆上的部分毒素呢？
“加工时要挖去芽和芽根，削去皮，用水浸泡半小时后再加工食用。这种土豆不宜炒丝或炒片吃，可以红烧、炖或者煮食。由于龙葵碱遇酸易分解，所以烹调时可加些醋。”
那要如何预防土豆发芽呢?
“想要预防土豆长芽，应该把它贮存在低温、通风、没有阳光直射的地方。如果生芽过多、且土豆皮的表面已经变成黑绿色就不要再吃了。另外，在购买时，要注意土豆的外观颜色，有异味，发黑的就不要购买了。”（所以超市都是把土豆放在冷藏室里冷藏，刚拿出来的时候，土豆是冰冰的。）
温馨提示：吃极少量龙葵素对人体不一定有明显的害处，但是如果一次吃进毫克龙葵素（约吃半两已变青、发芽的土豆）经过15分钟至3小时就可发病。
最早出现的症状是口腔及咽喉部瘙痒，上腹部疼痛，并有恶心、呕吐、腹泻等症状，症状较轻者，经过1～2小时会通过自身的解毒功能而自愈，如果吃进～毫克或更多的龙葵素，则症状会很重，表现为体温升高和反复呕吐而致失水，以及瞳孔放大、怕光、耳鸣、抽搐、呼吸困难、血压下降，极少数人可因呼吸麻痹而死亡。所以对于症状较医院治疗。
所以我们要必须重视预防土豆龙葵素中毒的发生。
1.不吃未成熟的青皮土豆。
2.对于土豆上已稍有发芽、发青的部位及腐烂部分应彻底清除。如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，应把这个土豆扔掉。
3.去皮后的土豆切成小块，在冷水中浸半小时以上，使残存的龙葵素溶解在水中。
4.利用龙葵素具有弱碱性的特点，在烧土豆时加入适量米醋，利用醋的酸性作用来分解龙葵素，可起解毒作用。
5.烹饪土豆要烧酥、烧透，利用长时间的高温，起到部分分解龙葵素的作用。
如果吃土豆时口中有点发麻的感觉，则表明该土豆中还含有较多的龙葵素，应立即停止食用，以防中毒。（我就说嘛，我怎么记得小时候吃到过麻麻的土豆，当时奶奶还跟我说，这是正常现象。现在想想，我能够活到现在也算是一个奇迹了。）
有报道，孕妇若吃进太多的龙葵素，可能会使胎儿出现畸形，所以孕妇要特别地小心。
对于小编这种大懒人而言，避免以上的事情发生的最好的办法就是不买老土豆。新土豆也要注意不要买绿皮的哟~
编辑：小七审核：叶落
-----掌上德安·记录德安的每一天-----
商务合作：（白癜风好治吗治疗白癜风哪里好
转载请注明：http://www.qingpia.com/qpcd/2148.html
当前位置： 青皮 > 青皮产地 > 喜欢吃土豆的德安人看过来如何避免中
