现在很多人很喜欢一次性去超市把一周的菜都买了
然后一股脑扔进冰箱
殊不知不同的蔬菜也有不同的保质期，
而且很多坏掉的蔬菜是绝对不能食用的！
那么蔬菜的保质期都是多久？
又怎样辨别坏没坏、还能不能吃呢？
01
茄子
茄子的表面有一层蜡，能够起到保护作用，所以茄子买回家后不必着急洗，可以套一层保鲜膜，放在阴凉处储存。
如果切开茄子后发现茄子变黑，且面积较大，最好不要食用。
02
豆角
豆角放久了容易干，可以先用沸水焯一下，时间不要太长，然后放在阴凉处晾干，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室里，想吃的时候拿出来解冻一下即可。用这种方法，豆角可以保鲜一个月。
长毛的豆角绝对不能食用。另外，豆角千万不能生吃或夹生吃，很容易中毒。
03
藕
将藕清洗干净，放进容器里，倒入凉水，水要浸没藕，隔两天换1次水，这样可以让藕保鲜一个多月。
莲藕变黑，一般来说还可以食用，但如果同时伴有异味，就最好不要吃了。
04
南瓜
没切过的整个南瓜，只要放在阴凉通风处，就可以保存两个月左右。切开的南瓜把瓤挖掉，再装入保鲜袋放入冰箱储存，最好在1~2天内吃完。
南瓜发芽是可以食用的，但如果表皮和内部出现腐烂就不要吃了。
05
绿叶菜
将绿叶菜扎成小捆，根向下浸泡在水里，可保鲜3~4天。
如果绿叶菜发黄，或是放软了，最好不要食用。
06
香菜
将香菜捆成小捆，外面包层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于阴凉处，可以让香菜保鲜7~10天。
香菜蔫了可以食用，但如果香菜发黄或腐烂了，则最好不要吃。
07
西红柿
西红柿不用水洗，放于保鲜袋内，再放入冰箱，可以保存10天左右。
如果西红柿表面腐烂，最好不要食用。
08
洋葱
将买来的洋葱头晾干，放在凉爽、干燥、通风的地方，就能贮藏很长时间。如用塑料袋包住或放入冰箱，反而容易闷软、变质或发芽。
发芽的洋葱是可以吃的，小部分腐烂的洋葱在切除腐烂部分后也还可以食用，但如果腐烂面积过大，就最好不要吃了。
09
胡萝卜
将胡萝卜直接放在通风处，或将胡萝卜的“头部”切掉，然后放入冰箱冷藏即可。胡萝卜是一种非常耐储存的蔬菜，保质期很长。
在发芽但没有腐烂的前提下，胡萝卜除了营养成分降低以外，还是可以食用的。一般胡萝卜坏了之后颜色会变深、发黑，表面毛毛糙糙的，不光润。切开后没有水分，重量也会变轻。
10
豆芽
豆芽最好买来当天就吃完，如果需要保存，可以将豆芽装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存，最多不能超过两天。
黄豆芽变绿还可以食用，但如果发黑就不能吃了。
11
土豆
在放土豆的袋子里装上一个苹果，可以抑制土豆发芽；用保鲜袋扎起来，让它与空气隔绝，就能防止土豆变干、腐烂和长芽；土豆怕冻，最好放在纸箱里，不要放在过于阴凉的地方；土豆不能与红薯放在一起，否则两个都可能变坏。
不成熟的青皮土豆是不能吃的；土豆发芽、发青的部位及腐烂的部分应当彻底清除；如果土豆发青的面积较大，发芽的部位很多，则千万不能食用。
12
红薯
储存红薯要选择通风好、不渗水的环境；被水浸湿过、碰破皮或发生碰伤的红薯，保存时间不宜过长。
切记：红薯不宜放冰箱！
红薯发芽后去掉芽是可以吃的，但发芽的红薯一般都伴随着霉变，霉变的红薯则不能食用。
13
圆白菜/生菜
圆白菜/生菜最好不要直接放进冰箱，应先把表面的水分风干，再用干净的纸巾包裹好，装进袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾，以吸收潮气，延长保鲜时间。这样可以保存3~5天。
老化的生菜叶子会发黄，叶片边缘呈干枯状，如果发生大面积腐烂，最好直接扔掉。
14
萝卜
萝卜的叶子会吸收萝卜的养分，让萝卜变糠，所以最好去掉萝卜缨后再放入冰箱保存，可保存3~5天。
萝卜变糠、变软、没有水分可以食用，只是营养价值不高，如果发黑就不能吃了。
15
青椒
青椒沾水后会变质，保存前不宜水洗，直接擦干放入保鲜袋再存放于冰箱，可以保存一周左右。
发黄变软的青椒即为腐烂，不宜食用。
16
冬瓜
在温度10℃~15℃、相对湿度70%~75%且通风良好的环境中可保存数月。如果直接放入冰箱保存，则只能保存3天左右。
如果冬瓜变色、变软或闻着有酸味，就不能食用了。
17
大蒜
大蒜可以存入冰箱的冷藏室，也可以放入保鲜袋中密封后冷藏，或置于阴凉处，切记不能受冻，这样可以保存半个月左右。
发芽的大蒜是可以吃的，但如果发生变色、发霉或腐烂，就不能吃了。
18
葱
把葱去掉皮、葱根，洗净沥干水分，切成段，放进保鲜袋，密封放入冰箱的冷藏室，可以保存一周左右。竖着放入冰箱里，则保存时间会更长。
发芽、萎蔫、干瘪的葱可以食用，但营养价值会大大下降。发黄的部位则尽量不要食用。
19
姜
姜分为老姜和嫩姜，老姜不适合冷藏保存，可置于通风处，嫩姜应用保鲜膜或者纸巾包起来放在冰箱内保存，还可以冷冻保存。
如果是发芽但没有霉变的生姜，可以把发芽的部分切掉后食用。腐烂的生姜或长毛变绿的生姜则已经变质，千万不能食用。
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