新会陈皮的厚薄是品质好坏的检验标准吗

不知道什么时候开始，新会陈皮市场出现了“以貌取皮”的现象。

很多收藏新会陈皮的人会发现陈皮的薄厚的是不一样的，到底厚的陈皮好还是薄的陈皮好呢？我们先来看一下是什么影响新会陈皮的“厚薄”。

首先，新会陈皮作为一种“农作物”，其生物学上的特征就必然会有果体的大小之分，其生长环境、品种的差异等条件，都会让新会柑的体型大小存在着明显差异，这样的结果就是柑皮呈现大小和厚薄的差异。

01先天因素影响陈皮的厚薄

新会陈皮的树龄

新会柑树一般三年挂果，壮树健壮丰产，柑果个头较大，皮就会比较厚；越往后的树龄，其柑果皮就越薄。

说到底，这是果树的生长规律决定的，但不一定是全部，老树也有厚皮新树也有薄皮。

柑树的树种

新会地区种植的主流品种为驳枝柑、圈枝柑“两大名种”。

驳枝柑产量高，品质好，果型大，皮张较大，皮厚适中，是最常见的栽培品系。

圈枝柑树种，果体小，皮薄，品质好，但产量和种植上没有明显优势。就品种来说，圈枝柑的柑果皮张更小更薄。

02柑树的种植地形

种植地形也会影响新会柑皮的“厚薄”。

由于水田地含水量较多，生长的水田柑果个大皮厚；而生长在山坡地的柑果，个小而皮薄，这是由于山坡地比水田地含水量较少而致的。

03柑果的采收时间

据《地理标志产品新会陈皮》DB/T70-）规定：在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑（Citrusreticulata‘Chachi’）（大种油身品系、细种油身品系），所出的果皮经晒干，并在保护区域范围内贮存陈化三年以上，则称为新会陈皮。

按采收加工时间可分为：柑青皮（青皮）、微红皮（二红皮）和大红皮（红皮）。

青皮质硬、皮薄，味辛苦、气芳香；二红皮质较硬，皮较厚，味辛带苦略甜；而大红皮质软、皮厚，味辛带甜香。

04陈皮的陈化时间

年份较短的新会陈皮含水量高，皮身自然就会厚一点；而年份较长的新会陈皮含水量低，加上内囊的自然脱落，皮身相对于低年份的新会陈皮来说自然薄些。

总的来说，影响新会陈皮的厚薄的因素有很多，单从陈皮的厚薄来判断陈皮的品质肯定是不行的。

新会陈皮的“厚薄”非品质关键，如果喜欢品饮新会陈皮，那口感应该是更重要的评判标准，厚薄对口感是无必然影响的。

以上就是本篇文章的全部内容，希望对大家有所帮助，如果想了解更多陈皮知识或者品尝道地新会陈皮可以查看上方图片内容。