新会陈皮入膳可以调百味，入方可以调百药。
新会陈皮不仅能除膻增鲜，是烹调美食的常用调味料，同时，又是“和药”之首，具有明显的调和作用，有行气健脾、调中开胃、燥湿化痰之功和解酒醒神、解结化痈之效。
陈皮是一种能够药食同源的药材，那么作为食材，我们能不能将陈皮膳食提升到一个新的层次呢？
因此，羅氏正和堂与江门颇具实力的特色美食品牌，鹤山沙坪竹树坡美食街强强联手
经过不同菜式的设计,完善和创新
终于，《陈皮人家》开业了！
鹤山沙坪竹树坡美食街陈皮人家有三个特点
好菜，由羅氏正和堂提供优质正宗新会陈皮与鹤山沙坪竹树坡美食街专业陈皮膳食厨师团队制作
好景，鹤山沙坪竹树坡得天独厚的岭南水乡优美风景
好茶，选自羅氏正和堂清新脱俗小青柑，溢香韵味大红柑，柑普老白茶
千呼万唤始出来啊！小罗带你们一睹为快...
招牌菜陈皮炖水鸭汤
陈皮炖水鸭汤是一道色香味俱全的地方传统名菜，属于粤菜系。用5年的新会陈皮搭配滋阴补血的青头鸭炖汤，炖足4个小时，取陈皮之弱温性，更增滋补之效。
这汤精选青头鸭来炖，又称花头鸭，比起五大三粗的番鸭，它可称窈窕淑女。它在野处生长周期长，活动频繁，长期与水涉足，一放就是三五个月，为此鸭的毛色特别的光滑，由于喂食的也不多，鸭的个子也不算大（一般3斤左右）。
古代，李时珍说："青头鸭宜于利小便”。《本草纲目》中有记载：鸭肉有清热、排毒、滋阴、增强人体免疫力、补肺、润燥、养颜的作用，而且对咳喘、便秘也有一定功效。现在的人们觉得它肉多骨脆，肉质鲜嫩却甚少脂肪，纤维丰富，吃起来不但没有膻味，而且味道鲜美。
接下来是几款色香味俱全的陈皮特色菜
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1陈皮葛扣
在鹤山本地菜里，一道陈皮葛扣是老鹤山们的最爱之一。葛扣清热利湿，陈皮味辛性温，对于湿气重的南方地区来说，陈皮葛扣不仅味道好，更能兼顾养生，可谓是食材中的“黄金搭档”。
2陈皮老姜焖猪手
陈皮老姜焖猪手，陈皮“理气健脾，燥湿化痰”，老姜“解表散寒，温中止呕，化痰止咳，解鱼蟹毒”，将猪手处理好了，加上陈皮和老姜一起焖制，做出来的猪手没有异味，猪手满满的骨胶原，还带着陈皮的清香和老姜的姜香，很是美味营养！
3陈皮XO酱爆杏鲍菇
陈皮XO酱爆杏鲍菇，先将杏鲍菇切薄片走油，加入XO酱翻炒，杏鲍菇那种韧劲似肉但更胜肉，送饭下酒都适宜。这道菜味道简单但不平凡，就是家常菜，有家的感觉。
4陈皮焖牛腩
陈皮焖牛腩，简简单单、原汁原味，将牛肉的鲜嫩和陈皮的清香混合在一起，经过焖制几个小时，细致地将味道结合在一起。虽然用料很少，但凸显了食材本身的鲜美。
5陈皮五婶花生
陈皮五婶花生，是不错的下酒菜的选择！相信这道小吃很多人没吃过，但有些本地人可能也会吃过。五婶是鹤山雅瑶镇人，她的这道炸花生远近闻名，有她独特的配方，村子里有婚宴喜事等都会请她去炸花生，陈皮人家的大厨专程去她那里请教学回来的，看似简单但做起来挺考功夫，假如一不小心漏了一个步骤就会做不成。可见厨师不怕麻烦地学回来，是想让食客们体验当地的小吃文化，多么地用心良苦啊！
6陈皮番茄
陈皮番茄，就是陈皮粉凉拌番茄，把陈皮打成粉，和番茄摻一起，陈皮粉散发着浓浓的柑香味，让人甜中带点酸的清凉口感，同时番茄可以补充维生素，番茄是宝，陈皮也是宝，那可是绝配哦！
7陈皮红豆沙
陈皮红豆沙是清肺解热的夏季良品，是一款家喻户晓的广东传统甜品，用最传统的搭配，煮出最令人回味的味道。加入陈皮的红豆沙，稠稠沙沙的。看似普通，入口时却会有一股浓郁的陈皮香味，吃完之后唇齿留香。
除了这8款特色菜之外，还有陈皮草扎肉、陈皮龙袍带子、陈皮蒸笋壳、陈皮香芋蒸叉烧、罗汉斋、小塘菜酿肉、陈皮黄酒炖水鸭等等，我就不逐一介绍了，心动不如行动，组队来吃陈皮美食大餐吧！除此之外，在“陈皮人家”的客人还可以品尝到正宗的新会柑普茶，一边自己泡茶一边沉浸在充满陈皮清香的氛围里用餐，真是人生一大享受！
新会柑普茶
一品山、二品水、三品人生!
静下心来,烧一壶水，泡一壶好茶，专注于烧水、温壶、取茶、注水、出汤、观色、闻香、入口、品味的过程，感受它来自大自然的味道,感受自己慢慢安静下来的内心......
功效：陈皮与普洱茶结合，其保健功效，自然兼有两者的好处；具有健脾养胃、清热解毒、化痰止咳、降脂减肥、养颜美容以及抗动脉硬化、抗衰老和醒酒等作用。陈皮和普洱均为养生保健佳品，两者特点都是以越陈、越香、越陈功效越佳、越陈越有价值而著称于世，柑普茶无论是外表还是内涵，均浑然天成，堪称一绝。
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