康丽家的核桃年年都好吃，香，让人赞不绝口，知乎是自己吃过最好吃的核桃。但又年年不同，因为人为干预极少，让核桃自然生长，受当年气候、雨水、年成的影响，每年都有来自大自然的独特韵味！年整年的雨水挺好，加上今年是核桃的小年，核桃结果少，核桃个头大，饱满，均匀。
现在正是山里大雨连绵的季节，核桃马上要成熟落果了。为了方便采收核桃，村里人都在采菌的空挡割草，将核桃树脚收拾利索。新鲜湿核桃预计在9月10日到15日期间能成熟落果，适合发货。新鲜湿核桃发货周期20天，想要品尝的朋友请抓紧下手。湿核桃结束，干核桃预计在9月底就可以品尝了。
康丽年底返乡，从年开始有自己的微店，纸皮核桃都是备受好评的。更早的时候，我们的核桃供货给昆明和北京的生态农产平台，曾经也在北京有机农夫市集售卖，面对面地跟顾客边吃边聊这款核桃，不涩回甜越嚼越香是大家对它一致的评价。
国内的核桃产地众多，各具特色，康丽家的纸皮核桃为什么能够脱颖而出，成为挑嘴吃货们的心头爱呢？
~大揭秘开始~
（雨季中村落一角，房前屋后种核桃树）
之好产地，得天独厚
高原深山日照长
康丽家在云南北部的内陆高原深山里，属亚热带气候，形成冬春干燥，夏秋多雨，干、湿两季分明的气候特点。这里日照时间长，年均日照达.4h，居全国第二(仅次于西藏拉萨)、全省第一，加上早晚温差大，为核桃提供了独特的生长环境。
之老品种，历史悠久
皮薄果仁饱满味甘甜
康丽家的核桃是当地独有的老品种，而非现在市场上果形大，产量高，成熟早的品种。仅适合在海拔——米之间生长，核桃果偏小，形状大小不一，成熟期晚一些。
彝族在当地生活有年左右的历史，核桃树也写进了我们彝族的神话传说中，陪伴我们度过漫长的岁月。
在过去，核桃是彝族人的油料。而核桃树生长期漫长，从小苗到可结果最快也要10年左右，慢的20多年。核桃树一般都有几百年的寿命，老祖宗种树，现今后人采收食用，康丽家的核桃大部分都来自百年老树。
（农历2月中旬核桃花开，发绿芽）
（农历5月底，核桃仁在慢慢成熟中）
（农历7月中旬，核桃快要成熟，果皮开始开裂）
（农历8月，核桃成熟，自然掉落）
之不干预，自然成熟
风雨阳光，顺应自然规律
康丽家的核桃树一般是在农历二月开始发芽然后开花，三月结出小核桃，从五月到八月是云南的雨季，生长期水分充足，不下雨的日子日照时间足，整个生长过程顺应自然规律，几乎无人为干预，直到核桃在树上彻底成熟，果皮开裂脱落。
（康丽家的核桃树，挂果早的也有30多岁，大部分都是百年老树，采收时需要爬树拍落）
（成熟的核桃，用小刀一颗颗轻轻切开，去除核桃青皮）
（自然成熟，不清洗的核桃表皮会有些青皮残留）
之精心挑选，不漂洗
保留原香原味
从树上自然成熟脱落去绿皮的鲜核桃，果仁水分含量高，保留了核桃的原滋原味，带有淡淡香味，果仁口感爽脆甘甜，有着与干核桃截然不同的美味。挑选采收回来最好的新鲜核桃，晾干水汽，第二天发货。
康丽家承诺，鲜核桃绝不过水，不漂洗，保证核桃新鲜，且在运输途中不易捂坏，保留原香原味。
（山谷里的老树，核桃掉落在溪水中，社员需要快速捡起）
（人背、马驮，将核桃运出大山）
之鲜核桃食用指南
之产品详情
云南老品种纸皮核桃
云南省楚雄彝族自治州永仁县
5斤/箱
网兜+纸箱+核桃夹子
清甜脆爽，肉质鲜嫩
年9月中旬
1、自然成熟脱青皮，核桃果仁新鲜饱满
2、生长在深山里，无任何污染
3、人工采收过程无漂白，无硫熏
1、收到后放置于阴凉通风处，将外壳晾干一下后放冰箱冷藏保鲜，可放10天左右；
2、核桃剥仁，将仁上的薄皮去掉，分成一次吃的分量密封好，放冰箱冷冻，切记不可带壳冷冻；
3、不放冰箱的话，请将核桃散放于阴凉干燥处自然晾干；
直接食用、打浆、凉拌、熬粥、做菜
1、核桃仁外面有一层黄皮，吃起来有点儿苦涩味，食用前请先去掉；
2、新鲜核桃运输过程中一般g约损耗20g左右，耗损会因路程长短、温度高低而不同，我们发货时会多放一些作为补偿，如5斤装我们多放了g左右。
3、新鲜核桃外壳上有青皮的残留，经氧化以及运输后，亲们收到的核桃外壳可能有发霉的，打开外壳果仁是白色或者淡黄色的就没有坏，吃前用毛巾擦净外壳，不影响食用，介意者慎拍；
4、如果您收到的核桃品质有问题，请及时联系客服，我们会尽量为您处理妥当。
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