医院可以治疗白癜风 http://m.39.net/pf/bdfyy/顺德美食之所以闻名天下，
一方面在于它对于食材的讲究，
一方面就在于它花样繁多的烹饪方式。
而要说到顺德鱼类美食时，
就不得不提这一碗最具代表性的-渔面
据《顺德县志》记载
渔面是清道光二十五年大良清晖园一位梁姓厨师创作的
在顺德，每逢过生日都要做渔面，代表长寿年年
因此渔面也有“长寿渔面”的称号
中国烹饪大师——梁锦辉，
凭以对餐饮出品的执着追求，
经过十年的匠心研究，
将传统鱼面复得和升华，
取名“大佬辉渔面”。
年7月，荣获《中国名小吃》的称号。
不同于传统的面条，
顺德渔面制作过程中，不添加任何面粉，
而且只取鱼身上最细嫩的部位的肉，
一条五斤左右的大头鱼（花鲢），
也只能做出一碗面条，
不得不感叹顺德人对食材的考究。
一碗面等于吃了一条鱼精华，
可以做汤面、拌面、炒面一样味美。
大佬辉渔面创始人梁锦辉先生，
带着渔面参加厨艺比赛屡获大奖。
成立大佬辉渔面品牌后，辉哥开设了渔面馆。
鱼骨制汤，鱼肉做面，
小小一碗融合了一整条鱼的精华，
入口清甜淡雅，渔面Q弹爽口，
没有一丝丝腥味。
旅得平台今天把
这一碗健康又美味的正宗顺德渔面
带给大家啦，在家也能吃到
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渔面的口感很好，很有嚼劲
手工制作的渔面，满满的鲮鱼肉感
高蛋白，低脂的健康配比
骨胶原蛋白十足，非常适合健身人群
为了这碗面不简单
制作渔面三大步骤：
起鱼肉、刮鱼青、挤鱼线
第一步起鱼肉
选取新鲜的鲮鱼，沿着鱼骨，
分别将两边的鱼肉切出。
将靠近鱼骨部分的鱼肉切去，
保留鲜鱼较肥美的部分。
第二步刮鱼青
刮鱼青即是用刀刮出鱼青（鱼白肉），
用刀把鲮鱼肉刮出一层层的鱼蓉，
这样比用刀剁碎更能使鱼面细滑。
将刮出来的鱼蓉
加入盐、糖、生粉、麻油、胡椒粉等调味料，
然后用力搅拌摔打至鱼肉起胶，
这样就可以保证鱼肉的弹性。
第三步挤鱼线
将处理好的鱼蓉装入裱花袋中，
按顺时针方向，
用均匀的力度将鱼胶挤入烧开的水中。
将煮好的鱼面捞出放在冰水中过冷河，
冷却之后就成了撩人的鱼面咯
多样食法
在不能出行的日子，
让这一碗健康又美味的正宗顺德渔面
暖暖陪伴着你！
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