品读原创你也喜欢竹子吗新华社客户端

作者：麦伽

来源：《品读》年第2期

又一根小青竹变成紫竹了。苏东坡若是见了，一定喜欢。那句著名的“宁可食无肉，不可居无竹”,使他成了竹子的头号粉丝。

我也喜欢竹子，但这个乐，不能逢人就说。竹子实在是个好东西，谁会不喜欢呢?

竹子易种。

春天，去找段竹子的老根，最好是老根上附带着一根小竹子——往泥地里一埋，撒点水，就可以等着竹根冒芽了。冒出的芽，就是竹笋。

竹笋好吃。

剥去笋叶，切薄片，先放清水里浸泡一阵，去除涩味。然后，倒滚水里焯一焯，出锅，沥干,与肉丝、肉片同炒；盛放在碟子里，油星子亮闪闪浮于笋片，只瞧一眼，便觉绕齿鲜香。

即便没有肉帮衬,笋片直接下火锅，也是格外味美。

冬天从泥里刨出来的笋，就更鲜嫩了。北风吹，雪花飘，除去大棚温室，菜地里已经没有什么时鲜蔬菜。而冬笋，则被笋壳严严实实裹着，泥土里埋着，自然是鲜嫩的。

我家的竹子，有两种。一是墨竹，栽花盆。另为青竹，种后花园的“山”里。说是山，其实就是个土堆。土堆上种的青竹，两三年便已成气候，足以让我到处吹牛，说我家后花园有片“竹林”。

不过，我从未在“竹林”挖过冬笋，因为春天时的小竹笋太多，还没长到20厘米，我就赶紧掰下来做菜吃了。

而种在花盆里的墨竹，我根本没打过吃它小笋子的主意。一盆墨竹近澳元，我可不忍心拿它开刀。

墨竹年轻的时候，和青竹没啥不同，一样的青皮绿叶。有一天，我突然发现花盆里的小青竹，身上出现了紫黑色斑点。

心想它是病了，不会那么快就没命了吧？而再过些时日过去看，花盆里小竹子的好些枝条，都变成了紫黑色。

难怪，墨竹也叫做紫竹呢！再花很长时间，慢慢的，终于等到它完成了“颜色革命”。

普通竹子的价格，不过是墨竹的几分之一。它更应该属于时光的“明码标价”——青竹变紫的“时光”——阳光足的地方，至少要等半年，而阴暗些的角落里，竹子就得用去一整年的时间换皮肤，由绿变紫。

有了这个足够缓慢的演变过程，我们才能够等到墨竹的成年。

后来，我们给墨竹换了个大一些的花盆，它马上争气地爆了好几个嫩笋出来。但，它并没疯长。

种竹子的这些年，我也发现了它们的生活态度。若被栽种到地里，几年功夫，它们就发展壮大成一支繁殖能力极强的队伍，密匝匝、硬扎扎葱郁挺拔。

若是被种到花盆里，就悠着长——两三年过去，也没有多出几个同伴，把花盆撑破。

地盘大，就大展拳脚；地块小，就收缩空间。能屈能伸。

竹子身上都是宝。

竹叶是熊猫的最爱，也是其他一些动物的食物，我家兔子就非常爱吃。

竹子还可以用来做建材，可以造纸，等等。我种的墨竹是欣赏佳品，小青竹除了品尝竹笋美味，还能用其身搭架种豆。

不过，当年生的竹子，一定要放过。那些全身绿油油，没一丁点黄色的竹子太嫩，并不胜任藤架，爆晒几天，竹皮起皱，再来几场雨，说不定已开始腐烂。

这些空心的竹子，只有在表皮由绿转黄后，才算得上成年。届时，贴地取竹并去其枝叶，插豆苗旁，才够结实。

原标题：《谁不喜欢竹子》

编辑：冬雪郭艳慧