青皮

状元吃过有600多年历史的豆腐有多惊艳


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钱江晚报·小时新闻记者杨一凡通讯员余青青宗克国新年第一天,随着一声号响,杭州淳安里商乡的13支队伍开始忙活起来。锅铲在铁锅里上下翻飞,现场飘起阵阵香气,经过认真摆盘后,形、色、香、味俱全的一道道菜品被端上餐桌,凑成一桌桌美味的素食盛宴。元旦首届豆腐素食文化节在里阳大千古街隆重举行,本次活动旨在弘扬里商豆腐文化,传承里商豆腐美食,挖掘民间豆腐烹饪技艺,助力里商旅游发展。说起里商乡的“商辂豆腐”,已有多年的豆腐制作历史,看似一块小小的、不太起眼的豆腐,却有不小的来头。在里商乡郎范村流传着一个小故事,明朝三元宰相商辂小时候经过遥岭古道到建德外婆家时,非常喜欢吃郎范的豆腐。后来中了状元,做了宰相,经常把家乡的豆腐拿来招待同僚,大家吃了都说味道鲜美。至今在淳安一带还有传闻,商辂是经常吃小岔(今郎范村)豆腐,才连中三元的,并最终成为一代贤相。为了纪念这位三元宰相,当地人都喜欢称这种豆腐为“商辂豆腐”。商辂豆腐是采用六月白豆、六月青皮豆、黑豆等县地方保护品种为制作原料,豆腐细嫩、口感好、营养高而为大众所称道。年,里商乡立足山区特色农业种植,拓宽增收致富新路,大力发展的原种豆种植喜获丰收,已初步形成“村村有基地、户户有豆种”产业格局。今年,全乡共销售原种豆及豆腐制品斤,实现乡村集体收入万元,同比增长46.57%。本届豆腐节为期两天,现场除了音乐派对、婺剧演出、太极表演等活动活跃气氛外、还有里商仁灯、传统服装等非遗文化展示。重头戏还是当属“宰相宴”、“皇后宴”的厨艺赛比拼。来自全乡13个行政村的厨艺精英同台PK,逐出最佳代表队荣誉称号。经过激烈比拼,最终石湾村以精湛的厨艺拔得头魁获得一等奖,塔山村、洞坑口村获得二等奖,鱼泉村、江村村、村坑村并列三等奖。本文为钱江晚报原创作品,未经许可,禁止转载、复制、摘编、改写及进行网络传播等一切作品版权使用行为,否则本报将循司法途径追究侵权人的法律责任。


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