清水核桃全面成熟上市，国家一级演员、中国戏剧“梅花奖”获得者、天水市西秦腔研究院副院长袁丫丫、成为清水核桃公益代言人。
（袁丫丫）
（袁丫丫演唱秦腔）
（袁丫丫为清水青皮核桃代言）
（袁丫丫为清水青皮核桃代言）
（袁丫丫为清水青皮核桃代言）
（袁丫丫为清水青皮核桃代言）
（袁丫丫为清水青皮核桃代言）
（袁丫丫为清水青皮核桃代言）
（袁丫丫为清水青皮核桃代言）
（袁丫丫为清水青皮核桃代言）
（袁丫丫为清水青皮核桃代言）
（袁丫丫为清水青皮核桃代言）
▲水泉村的青皮核桃
▲田湾村的小朋友为自家青皮核桃代言
▲图为秦亭村树龄一百六十年的核桃树
什么是青皮核桃？
青皮核桃，顾名思义就是从树上直接采摘下来的新鲜核桃。剥去它的青衣，撬开浅褐色的外壳，轻轻一捻，嫩生生的核桃肉便从膜衣中袅袅走出。没有干核桃的油腻和苦涩，口感既脆又滑，味道香香甜甜，保你只吃一口就爱上。
青皮核桃的功效：
新鲜的青皮核桃营养损失最少，且比干核桃含有的维生素C、维生素E更高，补益肝肾、延缓衰老。青皮核桃还有一个非常突出的优势，就是油脂含量较低。数据显示，每克干核桃的脂肪含量接近60%，而鲜核桃的脂肪含量只有29.9%，这对于怕发胖而不敢多吃核桃的人来说无疑是件好事。中医认为，核桃仁能补肾助阳、补肺敛肺、润肠通便。
现代医学研究认为，核桃中的卵磷脂对脑神经有良好的保健作用，核桃油中含有不饱和脂肪酸，有防治动脉硬化的功效。青皮核桃由于含有的维生素E更加丰富，所以补益肝肾、延缓衰老的功效更强一些，这个季节，不妨多尝一尝。
吃青皮核桃的讲究：
1.青皮核桃仁白净柔嫩，不过为了口感甘甜，剥下青皮后露出的薄衣应该仔细撕掉。
2.去掉青色的核桃皮时，最好戴一次性的塑料手套，否则颜色沾染到手上很难洗掉。
3.青皮核桃的桃仁可煲汤、拌凉菜，不过最营养的还是生吃，干核桃的桃仁适合每天吃20-30克，青皮核桃可适当多些。
完
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