海大源茶学堂如何区分桔普柑普和陈皮

茶

如何区分桔普、柑普和陈皮普洱

学茶首选

海大源上半年茶艺师培训火热报名中……

专业?权威?传承茶文化

海大源┃传承茶艺美学

风靡世界的茶健康吸引越来越多人喜欢上习茶。远古的神农时期就发现了茶的药用价值，这片神奇的叶子里含有茶多酚（儿茶素）、氨基酸、咖啡碱、维生素、矿物质等，既可抗癌、抗氧化、抗老年性功能退化，又可以减肥、排毒、减压、提高工作学习效率，也可预防三高、心脑血管疾病、糖尿病等慢性疾病。茶给我们带来的不仅是很好的保健，而且还是一种很好的社交、休闲和修行领悟方式。

欢迎参加海大源专业茶艺培训，每周六全天上课，全程12天半（含一天茶厂实习），系统学习茶艺理论和各类茶冲泡技能。年开班以来，一直遵循“学员满意是我们最大的动力”，不断与时俱进，与国内领军茶艺培训行业同步，规范和改进教学，成为海南茶艺培训业标杆。

大红柑普

比如风靡茶市的小青柑，还有桔普、柑普、陈皮普洱。这些同中有异的普洱再加工茶名，你是否真的弄清楚了呢?

陈皮，陈皮普洱茶

陈皮，又称橘皮，是用芸香科植物橘及其栽培变种的果皮经过干燥后而成，橘皮入药以陈久者为良，故名陈皮、贵老。陈皮根据产地有川陈皮、广陈皮等之分，广陈皮中以新会产地陈皮为正品，尤以新会陈皮为上品。这里产的大红柑，果皮制成陈皮后，具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，向来享有盛誉，行销世界各地。在广东省地方标准中，“在新会陈皮地理标志产品保护范围内栽培的茶枝柑(大种油身品系、细种油身品系)的果皮经晒干或烘干，并在保护区域范围内贮存陈化三年以上称为新会陈皮。”陈皮普洱茶结合了陈皮独有的果味清香和云南普洱茶特有的甘醇爽甜，茶汤细腻滑爽、回味甘甜，同时也因其良好的保健功效受到很多人的喜欢。

柑，柑普茶

柑，也称作柑子、金实，属于芸香科柑桔属。柑和橘相似，易被混淆，但柑一般比橘大，皮比橘厚。

目前市面普遍认为的柑普茶，是用产自新会的新会柑作为原料制作的，也即上文说的广陈皮原料，学名茶枝柑，又称新会广陈柑或陈皮柑，具有国家地理标识性。新会柑采摘后，进行清洗晾晒，用工具在柑橘顶部开出一个圆孔，将果肉全部掏出，然后将普洱茶塞入果皮中，重新放回切下的果皮盖子，进行一段时间的干燥，成品便是柑普茶。

桔，桔普茶

桔与柑在植物分类学上是同科、同属、不同种。柑子果实较大，果实球形稍扁，果皮粗厚、海绵层厚，耐储藏。桔子也称橘子，果实较小，常为扁圆形，果皮薄、海绵层薄，经晾干或者干燥后不具备药用价值，泡茶也没有陈香味。

桔普茶的制作

市面上的桔普茶，一般是以阳山桔以及其他的桔子果皮为原料，然后与云南普洱熟茶相结合制成的茶品。

柑普茶≠陈皮普洱茶

柑普茶原料中的柑，与广陈皮虽然原料本质是一样的，但是柑皮陈化为陈皮需要一段时间的陈放，所以严格来说，原料没有年份限制的柑普茶，并不等于陈皮普洱茶。现在市面上很多打着陈皮普洱茶称号卖的其实是柑普茶，因为陈皮普洱茶相对成本更高，且具备良好的药用价值，真正的陈皮普洱自然价格也会更贵些；而柑普茶时间较短，还达不到陈皮普洱茶的功效，所以价格会低一些。目前陈皮普洱还没有国家标准。有观点认为，新做的柑普茶，经过三年陈放之后，才可称陈皮普洱茶。

桔普茶≠柑普茶

桔普与柑普的区别，首先体现在价格上。正宗新会柑的成本，是阳山桔等其他桔子的4-6倍，所以柑普的价格往往高出桔普好几倍甚至更多。因为原料不同，所以外观、香气、口感等都不同。要分辨你购买的是不是正宗的柑普茶，首先可以看皮子表面的油包颗粒：柑皮表面油包颗粒大且分布均匀，有卷边现象；桔皮表面油包颗粒较细小且分布密集。厚度也有不同：新会柑的柑皮比较厚，约为2.2mm；而桔皮比较薄，约为1.1mm。柑普冲泡时口感甘甜且有回甘，桔普冲泡时则陈香味不明显。

小青柑未必人人都适合火极茶市的小青柑，原料采制新会柑柑青皮。柑皮根据采收加工时间和质量可分为柑青皮(青皮)、微红皮(黄皮)和大红皮(红皮)。柑青皮是指果皮未着色，生理未成熟时(通常指农历立秋至寒露)采收果实所加工的皮。这个时段的柑果称之为青柑，外表色泽青褐色至青黑色，质硬皮薄，味辛苦、气芳香。青皮的油酮类物质丰富，所以成品青皮含有丰富的挥发芳香油，泡水时更耐泡。相对于成熟的红皮来说，青皮药性较为峻烈，行气力猛，中医常用于破气舒肝、散结消滞，与药性温和、常用于理气健脾的红皮有所不同。

培训说明

着妆要求：淡妆、盘发、茶服或旗袍

培训费用：收费元/人（含讲义、培训、教学中所有耗材）一次收费培训至考过为止，老学员推荐或三人团报享九折优惠

优惠条件：参加过海大源其他培训的老学员或三人团报一律元/人（九折优惠）

增值服务：免费复训及推荐就业，免费参加海大源各种茶会、茶文化传播活动等

上课时间：周末上午8:50-11:50，下午14:50-17:50

上课地点：海大源新学堂——海甸岛五西路海悦国际A座（海大源办公室旁边）

课程安排

年下半年海大源第十二期

国家初、中级茶艺师培训课程安排

培训时间

上午:08:50-11:50

下午:14:50-17:50

培训内容

8月19日

下午

开学典礼

9月9日

上午

茶叶基础知识

下午

饮茶与健康

9月16日

上午

茶艺基本礼仪

下午

茶文化基础知识

9月23日

上午

泡茶用水、用具及泡茶三要素

下午

六大茶类加工工艺及品质特征

10月7日

上午

名优绿茶（白茶\黄茶）玻璃杯冲泡法

下午

花茶盖碗冲泡法

10月14日

上午

红茶瓷壶冲泡法

下午

乌龙茶壶盅双杯冲泡法

10月28日

上午

名优绿茶（白茶\黄茶）玻璃杯冲泡法复习及模拟考试

下午

花茶盖碗冲泡法复习及模拟考试

11月4日

上午

红茶冲泡法复习及模拟考试

下午

乌龙茶壶盅双杯冲泡法复习及模拟考试

11月9日

晚上

考前冲刺——技能复习及模拟考试

11月11日

上午

理论考试

下午

技能考试

11月18日

上午

生活泡茶基本手法训练

下午

茶艺演示与解说

11月25日

上午

茶席设计

下午

茶肴与茶会

待定

全天

茶场实习

待定

下午

毕业典礼(无我茶会)

关于我们海大源

茶艺

海大源下半年培训项目开课时间列表：1、初中级茶艺师课于8月19日下午开学典礼，9月9日正式开始上课，12天半课，每周六全天上课。2、东方花艺课于9月3日开学。12天课，每周日全天上课，欧式花艺继东方花艺上完课开课。3、国家人力资源师课于9月3日开课，9天课加一、二级论文指导，不同级别分别在周六或周日上课。4、国家心理咨询师课于9月2日开课，13天课加二级论文指导，每周周五晚上、周六全天上课。5、国家健康管理师于9月16日开课，10天课，每周六全天上课。6、国家中级育婴员（适合0到3岁孩子专业育婴知识）10月14日开课，10天课，每周六全天上课。7、经济师职称培训课9月26日开课，10天课，每周日全天上课。8、全国研究生联考培训课：MBA（工商管理硕士）、MPA（公共管理硕士）、MTA（旅游管理硕士）于10月8日开课，20多天课，每周六周日上课。9、全日制专科升本科考前培训12月中下旬开课，寒假前周六周日上课，寒假里连续上课，过年后正月十五前后一天冲刺课，全程15天。10、国家公务员面试笔试成绩一出来就开始一对一实战模拟训练，每个班不超过15人。

或（敖老师）

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