北京治疗白癜风哪里专业 http://pf.39.net/bdfyy/bdfjc/150228/4582738.html潮汕大地四季如春，不同的季节都有瓜果飘香。其中，一些水果有独特的性格，像青皮梨、鸟梨和油甘，或酸或涩或甘，似乎令人难以接近。不过，即便如此，它们也抵不过人们对美味的追求。经过加工，酸、涩、甘、甜的滋味在舌尖不断切换，让人回味无穷，意犹未尽。
邹堂青皮梨
历史由来
揭阳市地都镇的南陇、仙埔、枫美、乌美坐落于桑浦山东南麓丘陵地带。古时这几个村统称为“邹堂龙”，这里盛产的青皮梨也被称为“邹堂梨”。
相传在明嘉靖年间，邹堂的一名先祖郑旻从四川移植了当地的苍溪雪梨到郑氏祖祠后的山坡上种植，没想到种出来的梨特别好吃。此后，当地人开始大量栽培，青皮梨从此成为这里的特产，一度远销海内外。
梨脯
邹堂人制作梨脯已有很长的历史。以前，邹堂青皮梨一成熟，大部分果子被卖到外地，品相一般的，才用来制作梨脯。梨脯冲水喝，可以清热降火，有“唐山土羚羊”的美称。
鸟梨
石狗坑“鸟梨
“邹堂出名青皮梨，石狗坑出鸟梨畔”，为了寻找与“邹堂梨”齐名的鸟梨畔，我们专程来到揭阳普宁市云落镇石狗坑。石狗坑在普宁最高峰的摩天石西北部，有着独特的火山岩土壤，非常适合鸟梨生长。
甜鸟梨
鸟梨果小，味酸涩，不同的加工方法都是为了同一个目的，就是去除涩味。在潮州归湖镇金舟村，当地人习惯将鸟梨煮熟后，再拌上麦芽糖浆。果农李友彬的妻子就准备做一道小食——甜鸟梨。
各种鸟梨
以前，鸟梨树大多作为嫁接梨树的砧木，后来，随着嫁接技术的发展，鸟梨的品种越来越多，结果的季节也从每年农历六月持续到十一月。不同品种的鸟梨，吃起来口感也不一样。
油甘
“油甘”的由来
“油甘”，学名余甘子，含有丰富的维生素C，有“野果之王”的美称。早在晋朝嵇含编撰的《南方草木状》中，就以梵文译名“庵摩勒”来记载。清朝光绪年间出版的《潮阳县志》中也记载了这种本土物产：“余甘，俗名“又甘”，以其先苦而后甘也。亦名“敢谏子”。《桂海虞衡志》谓“其木可制器。”正如《潮阳县志》所描述，油甘入口又酸又带点苦涩，但仔细咀嚼，又有回甘，带着一丝甜味，深受潮汕人喜爱。
油甘的作用
据中医研究，油甘具有生津止渴、润肺化痰、促进食欲的功效。李时珍在《本草纲目》中称油甘“久服轻身，延年长生”，“轻身”是指有减肥的作用，“长生”即是抗衰老。油甘的根、茎、叶均可入药，上世纪八十年代，世界卫生组织还把油甘列为全世界推广种植的三种保健植物之一。
油甘衍生品
油甘茶
制作油甘茶的工艺并不复杂，先将鲜油甘洗净、晾干、砸碎，然后在阳光下连续晒一个星期，等待果实里的水分全部蒸发。日常饮用时，在这些晒干的油甘里加入适量红糖，像冲茶一样冲泡，就能够冲出一杯生津开胃、止咳化痰的油甘茶，等着人们去细细品味。
不同的水果有不同的“个性”，青皮梨、鸟梨、油甘，这三种不同风味的水果，无论是酸、是涩、是甘，只有品尝到最后，喉底才能收获一丝甜味，犹如人生一般，只有历经磨练之后，方能收获甘甜与芬芳。
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