盛夏湿热难当巧用陈皮祛暑化湿祛痰

陈皮一般认为是广东新会为原产地，是纯天然绿色保健食材，素有“百年陈皮、千年人参”之美誉，有药食同源、食养俱佳的独特价值，在润肺、健脾、养胃等方面具有良好效果。元代医家吴瑞撰写的《日用本草》中称陈皮“惟广东出者为上，余皆次之，多年者更妙”。新会陈皮是用新会茶枝柑制成的，并且是将茶枝柑的鲜果皮开成三瓣状，陈化3年以上的才能叫得上“新会陈皮”。

可以说，陈皮因新会而显得独一无二。在业内，唯独用新会的“茶枝柑”制作的陈皮，才是正宗的“陈皮”。如果细分下去，按采收加工时间和质量，又可分为：柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。陈皮在药用上有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效。中医中的“陈皮半夏汤”、“二陈汤”是主要靠陈皮治病的。以陈皮为主要成份配制的中成药，如川贝陈皮、蛇胆陈皮、甘草陈皮、陈皮膏、陈皮末等，是化痰下气、消滞健胃的良药。

陈皮老鸭煲冬瓜

用料：陈皮10g，鸭肉g，冬瓜g，薏米50g。

做法：鸭肉去内脏，洗净后切成小块，冬瓜切成与鸭肉般大小的小块，放入清水ml，煮开后放入上述药材，同煮1小时候下盐调味即可食用。

功效：盛夏季节出汗较多，会耗损气阴，而老鸭肉有滋补阴血的功效，是时下很好的保健食材，老鸭肉配伍陈皮滋而不腻，很好地发挥其扶正滋阴的功效。是方健脾化湿，滋阴清热，可谓老少咸宜，是盛夏季节很好的一款袪暑滋补汤水。

陈皮绿豆百合糖水

用料：绿豆g，陈皮10g，百合50g，冰片糖g。

做法：绿豆加水煮沸去壳后放入陈皮、百合同煮1小时，放冰糖调味后放至室温饮用

功效：消暑解渴，宁心安神，是夏季很好的消暑食疗方。

陈皮普洱茶

用料：陈皮3g，普洱茶10g。

做法：两者放进沸水中冲泡5分钟后即可饮用。

功效：健脾消食，减肥消脂。

用陈皮冲茶一般配伍在行气类茶叶如玫瑰花、月季花茶中，对于气滞型体质的人群比较适合，但素体阴虚，没有气滞的人长期饮用很容易会出现上咽干、长痘等上火表现。

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