北京专业治疗白癜风医院 http://www.bdfyy999.com/m/今日是立夏节气，立夏标志着夏季的来临，夏季开始气温变得炎热，让人心情烦闷，全身都没有劲，心烦浮躁，我们一家人的胃口都很差，吃山珍海味都没有胃口，需要尝试做一些家常菜肴。每到夏季之后，市场上出现很多应季的蔬菜，茄子和豆角是最热门的蔬菜，茄子有很多品种，紫茄子适合红烧和素炒，青皮茄子很少有人吃过，茄子价格便宜，口感十分鲜嫩。今天分享青皮茄子的家常做法——香煎茄盒，茄子和猪肉搭配是不错的搭配，上锅煎一煎，色泽金黄，口感酥脆，吃起来很解馋。肯定有许多人没有吃过这道香煎茄盒，到底应该如何来制作呢？仔细瞧一瞧吧。立夏后，碰见这菜别手软，便宜又好吃，解馋又开胃，天天吃不腻。
食材选购：选购克茄子（大概2到3个，建议选择青皮茄子，茄子的表皮要非常光滑，捏起来硬硬的，这样的茄子非常新鲜，口感更加细腻），选购肥瘦相间的猪肉（猪肉要色泽红润，摸起来很有弹性，闻一闻没有异味，建议选择前腿肉，非常适合做肉馅），食用油若干一勺香油，生粉少许，几个鸡蛋，几根小葱，两勺料酒，食盐和胡椒粉少许，鸡精一小勺，五香粉少许，胡椒粉少许，一勺蚝油，清水少许，其他佐料。
烹饪小诀窍：
步骤1：选购好新鲜茄子和猪肉，将猪肉去掉猪皮洗净，猪肉切成小块，猪肉用刀剁碎成肉馅，肉馅不能切太碎了。
步骤2：肉馅放在容器里，加上两勺料酒去腥，加上两勺生抽，调入一勺蚝油，加上食盐和胡椒粉少许，加上五香粉和鸡精，滴入一些香油，加上一些香葱花，将肉馅搅拌均匀。
步骤3：碗中加上适量生粉，打入几个鸡蛋，将其搅拌均匀，加上少许食盐，调成顺滑的面糊，建议不要太干了。
步骤4：茄子外皮用盐水擦洗，茄子切成厚一些的片，中间不要切断了，将调好的肉馅放在茄子中间，依次将肉馅放在茄子之中，放在盘中备用。
步骤5：锅底烧少许食用油，油温至6成热，将茄夹包裹一层面糊，两面要全部被面糊包裹，将茄夹放在锅中煎一煎，火候不能太大了。
步骤6：等待茄夹煎到两面金黄，装在盘中，这道香煎茄盒就做好了，茄肉非常细嫩，下饭下酒都很不错。
香煎茄盒是夏季必吃的菜肴，酥脆可口，肉质非常鲜嫩，一口下去就是满足感，可以为身体提供营养，能够清热解毒，降低血压，帮助调理食欲，比吃大鱼大肉更美味，不懂吃可惜了。
你们学会这款香煎茄盒的正确做法吗？（所有图片来自网络）
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