荸荠也叫马蹄,是生吃好还是熟吃好搭配哪些

荸荠，也就是我们生活中俗称的马蹄，荸荠是它的学名，是生活中常见的一种食物，也是一味中药，它的苗秧、根、果实都可以入药，具备消热解毒、整肠通便、降血压等食用功效。

马蹄可以生吃也可以熟吃，生吃的口感很清甜爽脆，而且水分很足，在古代就被当成水果食用。而在现在因为水果种类繁多，加上马蹄不属于水果类，所以生活中大部分情况下马蹄熟吃更为常见。

马蹄食用方式多种，还可以和很多食物搭配一起烹饪，以下就分享马蹄的几种食用方式。

马蹄

马蹄雪梨薏米糖水

把马蹄削皮，雪梨去芯切块，薏米泡软炒熟，加上冰糖，所有食材放入炖盅，大概炖30分钟后再放入一把枸杞，然后再炖10分钟即可，一道清热降火润肺清喉的马蹄雪梨薏米糖水就完成了。

马蹄雪梨薏米糖水

马蹄茅根甘蔗水

马蹄削皮、青皮甘蔗切段、茅根清理掉杂质、胡萝卜切条，把四种食材放入养生壶，加上适量冰糖和纯净水，选择药膳按键开始煲，40分钟后甘甜可口的马蹄茅根甘蔗水就好了。

马蹄茅根甘蔗水

马蹄玉米排骨汤

马蹄削皮、玉米剁段、胡萝卜剁块、排骨焯水洗净，然后把所有食材放入煲汤砂锅、加入开水和两片姜片，大火煮开后转小火开始煲，大概煲2个小时，出锅前加适量盐进行调味，香浓的马蹄玉米排骨汤就完成了。

马蹄玉米排骨汤

马蹄芦笋炒虾仁

马蹄削皮切片、芦笋切段、海虾去壳去虾线，然后热锅倒油先炒虾仁，把虾仁炒至变色倒入马蹄和芦笋继续翻炒，食材炒到8成熟之后加入少许糖、盐、鸡精，翻炒至均匀即可出锅，一道清淡但是鲜美的马蹄芦笋炒虾仁就完成了。

马蹄芦笋炒虾仁

以上马蹄的四种使用方式是老少皆宜，且清淡营养，建议大家可以尝试。

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