邹堂青皮梨是驰名国内外的岭南佳果之一，产自于桑浦山东南麓丘陵地带，也就是地都街道南陇、仙埔、枫美、乌美诸村后面山地。这几个村古称邹堂龙，青皮梨也称邹堂梨。
相传清代末年，暹罗国某地热病流行，患者体温极高，喉干口渴，烦躁无比。时因医疗条件不好，加之侨居此地华人生活艰辛，经济潦倒，无法求医，病人口多，无法解除病患。
恰好有一陈姓客头从潮汕返暹罗时带有一袋邹堂青皮梨干，见其妻子也患病，已求过医服过药，可病情不见好转，陈客头于邹堂友人家吃饭用过梨干，知有解散热毒功效，遂煮了一碗让妻子饮下，过了一二个时辰，妻子感觉内热消退，口内生津。于是连续饮用两三天之后，热病消除。
陈客头是个热心人，把梨干分送周围邻居，煮水饮用，治好了一方的百几十名患病者，彼邻有一郎中觉得奇怪，询问陈客头有何神方妙法时，陈客头说是用"潮汕土羚羊"治好的，从此，邹堂青皮梨干便被侨人称之为"潮汕土羚羊"。
梨脯的制作方法：
在每年“大暑”过“立秋”即至之时，邹堂梨已成熟，把梨子摘下来，用水洗后，对切开来，然后把切破一面向下，有表皮一面向上顺次切成厚2～3毫米的小薄片，把这些小薄片置于清洗干净的晒台上或干净竹器内被太阳照晒，直至脆可折断。
再用陶罐密封半个月，然后拿出放于炊格在炉灶上炊沸，等到炊格顶上炊烟起后15～20分钟后再取出晾干，重新放入竹器中于阳光下照晒至梨干湿度消失，然后再用陶罐密封，放一个月之后再拿出来炊沸。如此重复3次。制作好的梨脯便放在陶罐中密封备食用。
每年的端午节或者重阳节，邹堂人都会把自己的梨脯开封拿出来炊沸晒干，梨脯是存放越久越好的。
青皮梨皮薄肉厚，心细汁多，酸甜爽口，含有多种营养化合物、糖分、维生素等物质，是营养比较丰富的水果之一。
它的鲜果利尿通便，可治疗口舌生疮，咽喉肿痛。青皮梨还可切成小片晒干成梨脯，入药内服可助消化，清热除烦解渴，润肺生津化痰咳，并能解酒毒，善治热病津伤的烦热口渴和肺热干咳痰等症。
青皮梨还可外用，当被开水淋伤或被火灼伤，将青皮梨生果用刀切成小片然后贴于伤患处有止痛收敛作用。
来源网络，揭阳食咩个整理发布。
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