最近，柑树六叔发现，有一些朋友在购买新会陈皮时，会通过新会陈皮的厚薄来区分新会陈皮的质量。那么我们能通过比较新会陈皮的厚薄来选择质量好的新会陈皮吗？首先，让我们知道新会陈皮的厚薄受到什么因素的影响。柑树的树龄新会柑树一般种植到第三年才收果，此时柑树皮较厚。柑树种植时间越长，柑树果皮就越薄。因此，我们通常看到一些老树柑树的皮比较薄。然而，这是由柑树果树的生长规律决定的。不一定都是这样。老柑树皮薄，新柑树皮厚。柑树果实的采摘时间根据采收时间的不同，柑树分为青皮柑、二红柑和大红柑三种。采摘越晚，果皮越厚，青皮柑最薄，其次是红皮，最厚的是大红皮。因此，由于果实的生长规律，同一树龄的大红柑果皮比青皮厚。新会柑树植地形种植柑树的地形也会影响柑树柑皮的厚薄。水田含水量大，所以生长的水田柑果皮大皮厚；山坡上生长的柑树果实又小又薄，这是由于山坡上的含水量低于水田。可见柑树的生长地形也会影响柑树柑皮的厚薄。新会陈皮的储存年份新会陈皮的储存年份从含水量和内囊两个方面影响着皮的厚薄。年份较低的新会陈皮含水量较高，皮质自然稍厚，年份越高的新会陈皮含水量越低。此外，内囊自然脱落，皮质自然比低年份的新会陈皮薄。新会陈皮的厚薄对什么影响最大？柑六叔认为影响最大的是新会陈皮储存和收藏的难度。由于皮厚的新会陈皮多为低年，含水量高，糖转化不完全，发霉虫蛀风险高，对储存环境要求严格，但低年新会陈皮价格相对便宜，性价比高，升值空间大。皮薄的新会陈皮多为高年份，皮质含水量最少，糖份完全转化，性质更稳定，储存相对容易，但相应地，高年份新会陈皮价格更贵。所以，以后不用根据新会陈皮的厚薄来判断新会陈皮的质量，可以根据自己的需求来选购！
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