科普青皮鲜核桃怎么吃

　　人人都知道核桃补脑，核桃仁中所含各种氨基酸是组成人体蛋白的原料，具有防止心脑血管疾病、治疗胆石症、抗衰老一系列的好处。

　　但人们不知道的是鲜核桃的氨基酸含量、必需氨基酸含量及其他氨基酸的含量都远远高于干核桃，干核桃经过高温、光照、通风等制作过程，极大地加速了氨基酸的损失。

　　那么问题就来了，鲜核桃怎么吃呢，小编献上几种鲜核桃的美味吃法，注意核桃仁一定要剥去外衣，不然会很苦涩哦～

------小森林核桃饭------

原料：鲜核桃仁g、大米g、鲜百合30g、有机酱油30g、黑芝麻10g

步骤：

1、鲜核桃仁去壳剥皮，和鲜百合一起切碎待用；

2、将大米淘净，放入核桃和百合碎，有机酱油和清水混合之后，一起倒入电饭煲中焖煮；

3、煮饭间隙，将黑芝麻放进干燥的煎锅，小火炒香

4、米饭蒸好晾凉，戴上手套捏成饭团，撒上芝麻后即可享用；

------核桃糖水------

原料：鲜核桃仁g、冰糖40g、黄桃1个、金边玫瑰花6朵、纯净水ml

步骤：

1、鲜核桃仁去壳剥皮，黄桃切丁待用；

2、将金边玫瑰和冰糖放入糖水锅加水大火煮开，转小火放核桃仁和黄桃丁煮3min

3、冰镇后饮用，味道更佳。

------鲜核桃炒百合------

原料：鲜核桃仁g、鲜百合50g、西芹g、淀粉10g、清水30g、盐5g、油30g

步骤：

1、鲜核桃仁去壳剥皮，西芹斜切段，鲜百合洗净

2、锅内放油加热，依次放入西芹、百合、核桃仁大火翻炒至熟

3、淀粉和水勾芡淋入，撒盐翻炒均匀便可以锅

------琥珀核桃------

原料：鲜核桃仁g、白砂糖80g、纯净水ml、芝麻少许

步骤：

1、鲜核桃仁去壳剥皮，洗净，沥干水分

2、水和白砂糖倒入锅中大火煮开，再转小火熬制至有气泡且颜色变深

3、取一根筷子，快速蘸糖水，再迅速投入凉水中过凉，品尝起来有硬脆的感觉就熬好了（糖在水中融化或者糖过水后尝起来粘牙也不行，要继续熬）

4、迅速放核桃仁翻炒，待核桃仁均匀的裹上糖浆；

5、出锅，撒上煎过的芝麻，冷却后即可享用