医院订阅哦！时下一一11月初，有些地区已经下雪了，位于北纬22°的新会还是暖洋洋的，凉爽的秋风徐来，感到一丝丝的惬意。在温暖的秋阳中，新会茶枝柑由青开始转红，少一分则太青，多一分是大红，70%的微红正好，这，就是微红柑。▲在看夕阳的青柑和微红柑一一是的，目前微红柑上市，晒出来的果皮属于微红皮等级。柑子吃起来不会太酸，带有一丝丝甜。看到这里，您是不是想问：微红属于哪个等级？还有其他等级吗？使用和功效上又分别有什么区别？采摘时间不同一一踏着软绵绵的小草走进果园，发现“微红柑”一点都不难找。几乎每棵果树上，就有几个果子悄悄地“红了脸”，非常可爱。
▲微红柑
1.柑青皮
农历立秋至寒露之间（年8月7日—年10月8日），在柑果尚未成熟时采收加工而成的果皮。2.微红皮农历寒露至小雪之间（年10月8日—年11月22日），在柑果果皮开始转黄时采收加工而成的果皮。3.大红皮农历小雪至冬至之间（年11月22日—年12月21日），在柑果果皮基本着色时采收加工而成的成熟柑皮。外观不同1.柑青皮果皮尚未着色，外表色泽青褐色甚至青黑色，油室微凹且较密，质硬皮薄。2.微红皮表皮褐绿中带微红，皮质稍厚带硬，油室凹孔较大，质较硬皮微厚。3.大红皮果皮基本着色，呈黄红或大红色，有无数大而凹入的油室，分布均匀密集，质软皮厚。
▲皮色对比：青柑与微红柑
▲皮色对比：青柑与微红柑
一一小心地把果子从树上剪下来，果皮光滑透亮，颜色对比明显，拿在手里沉甸甸的。▲油室对比：青皮油室
▲油室对比：微红皮油室
一一三刀法开皮后，对着阳光，无论是青皮还是微红皮，我们都可以清晰地看到油室，密集且均匀。气味口感不同1.柑青皮味辛苦、气芳香，果味明显；糖分少，入口苦涩。2.微红皮味辛带苦略甜，有轻微陈香；糖分较少，入口甘香清甜。3.大红皮味辛，甜香浓郁，陈香味明显；入口甘香醇厚。▲青柑和微红柑对比图一一小心地掰开果子，不损伤果皮，细闻对比：青柑闻起来酸酸的，感觉口水要出动了；而微红柑则带有一丝甜味。把橙色的果肉放入口中，酸酸甜甜的，也算可口。只是汁液不算很多。生津止渴什么的还是可以的呢~作用不同1.柑青皮挥发油相对含量较高，耐储藏，养脾行气，适合入药煲凉茶。、2.微红皮营养物质含量分布均匀，功效趋平和，易储存，可作一般煲药用途，也可作为普通肉类调味料。3.大红皮性质平和、稳定，适用范围广，收藏价值高；可配名贵药材，具有理气健脾、燥湿化痰等作用。▲晒干后的青皮▲晒干后的微红皮
▲晒干后的大红皮
收藏的难度说明一一收藏难易关系：青皮微红皮大红皮.一一糖分——收藏的难易程度取决于果中所含糖分的多少。糖分越高，越难储存，越容易被虫蛀。因此，相对而言，青皮最易储存，微红皮次之，大红皮最难。
小编有话说：因为大红柑还没有成熟，实地拍摄的小编只好让它缺席了。不过看到这里，相信您已心中有数了，可以运用这些知识根据自己的实际需要选择不同级别的新会陈皮了。
▲新宝堂新会柑南坦岛种植基地
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广东省非物质文化遗产生产性保护示范基地爱陈皮·爱新宝堂-------新会侨光总店
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