新会陈皮，青皮微红皮大红皮吗您有

一说到，广东三宝，我相信很多人都会知道，其中一宝新会陈皮，每当摘新会柑时，你都会发现不同时候，新会柑的颜色都会不同，我相信大家都会有见到过，青的、黄的、红的，有一些朋友可能会问：新会陈皮不是一种皮吗？当然不同的，它们之间有什么区别？我们一起来通过它们的采摘时间、作用、收藏难易度来区分一下：

青果：

新会柑还没着色、还未成熟的时候（通常是农历立秋至寒露），就被采摘下来加工成青皮。人们经常看到我的外表是灰绿色或者黑绿色，有细密而凹下的油室，不显皱缩。顶有稍突起的柱基，基部有圆形果梗痕。我的果皮比较硬，也是最薄。身上的果香味最浓。

微红果：

新会柑转熟时，采摘的时间比青皮稍微晚一些（通常是农历寒露至小雪之间），个头比青皮大一些，因为一身褐黄色，所以叫我黄皮。身上的油室凹孔较大，皱缩也较为明显。果皮较硬，比青皮厚，味道方面平衡了青皮和大红皮，少了酸涩味还有点甜。

大红果：

新会柑成熟时（通常是农历小雪到小寒之间）采摘下来的，个头是它们中最大，果皮也比它们厚，一身棕红色的衣服，所以叫我红皮，果皮上面有无数大而凹进的油室，分布均匀密集，皮质较硬，皱缩明显。含糖量是它们中最高的，所以甜味最明显。

^不同时间采摘下来的新会柑制成的皮，作用也是不一样的。^

青皮

指未成熟的柑橘果皮，性格最酷烈，疏肝破气、消积化滞是它最擅长的，适用于乳癖、乳痈、由肝郁气滞引起的胸胁胀痛等症状。

微红皮

营养物质含量分布均匀，性平和，介于青皮和红皮之间。它还可以作为厨房调料，入汤能去除异味，还能让老、硬的肉变嫩。

大红皮

性质平和，稳定适用范围广，具有健气理脾、和胃止呕、燥湿化痰、镇咳利尿等功效。适用于腹胀、食少吐泻、咳嗽痰多等症状。

总结

不同采摘时间的柑皮制成的陈皮收藏难易度不同，这取决于果皮中的糖分，糖分越高越难储存，越容易被虫蛀。

带回家后要选择一个合适的容器，如草席袋、麻袋等放在干燥通风的地方自然陈化.

^还要不时拿出来查看情况，适时翻晒，耐心地照顾它们。^

3·青皮、微红皮、大红皮都属于新会陈皮的一种，它们身上都有不同的特点，并没有好坏优劣之分，要根据自己的需要，选择合适的陈皮。好陈皮这么多.