甘草是中医处方中用得最多的一味药。早在多年前，《神农本草经》就将甘草列为药之上乘，称其具有坚筋骨、长肌肉、增气力和解百毒之功。
而明代名医李时珍也在《本草纲目》里记载：“诸药中甘草为君，治七十二种乳石毒，解一千二百种草木毒，调和众药有功，故有‘国老’之号。”足见甘草自古就被赋予了极高的药中地位。
张仲景先生的《伤寒论》、《金匮要略》共方，用甘草者方；《伤寒论》方中，以甘草作为方名(如炙甘草汤)或方名中有甘草者(如麻杏石甘汤)就有15方。”
甘草能调和药性，解药毒。热药用其解热，凉药用其除寒，还能补中益气。
其中，甘草的解毒功能最为历代医家所重视。
“
甘草别名：国老、甜草、乌拉尔甘草、甜根子。豆科、甘草属多年生草本，根与根状茎粗壮，是一种补益中草药。对人体很好的一种药，药用部位是根及根茎，药材性状根呈圆柱形，外皮松紧不一，表面红棕色或灰棕色。根茎呈圆柱形，表面有芽痕，断面中部有髓。气微，味甜而特殊。功能主治清热解毒、祛痰止咳、脘腹等。喜阴暗潮湿，日照长气温低的干燥气候。
”
相传我国古代河南禹州，一个贫穷人家的小郎中看到药铺掌柜脸色不好，劝其好好诊治，但是掌柜不听，第二天就一病不起，请了很多医生都没有办法。
束手无策时，掌柜请来了小郎中，小郎中号脉后开出单方：
甘草克，水煎服。第二天，甘草克，水煎服。第三天，克甘草水煎服。到了第四天，掌柜的病好了。
小郎中解释：药铺掌柜对每一味药都亲口尝一下，日久身染百药之毒，因此必须重用甘草解药毒才可以。
对于我们现代人来说，如果经常服药，可以每天用甘草3到5克泡水代茶饮。
这对于缓解长期服药带来的伤害很有帮助。
甘草的服用禁忌
1.患有血压过高，肥胖，糖尿病，肾脏疾病，心脏病，或肝脏和月经问题的人应避免摄入甘草。
2.正在使用血管紧张素抑制剂和利尿剂药物的人也应该避免使用甘草。
3.孕妇过量使用甘草可以引起大量出血，甚至导致早产。
4.处于哺乳期的妇女，一定要注意，不可以服用甘草，这对于自身和宝宝的健康都是不利的。
甘草解毒食疗：绿豆甘草汤
制作方法：绿豆克，生甘草10克，上两味加水适量，文火煎煮，任意饮用。
绿豆也解毒：中医认为，绿豆性味甘寒、入心、胃经、具有清热解毒、消暑利尿之功效。
历代中医文献记载与民间实际应用，总结绿豆的功用为：
清热解暑，止渴利尿，消肿止痒，收敛生肌，明目退翳，解一切事物中毒。
是药三分毒，但对于很多中老年人来说，有些药不得不吃，所以日常生活中记得多吃些甘草来解解毒。
甘草荷叶饮
制作方法：大的鲜荷叶一只，甘草5克，水CC
水煮沸，荷叶洗净撕碎。将甘草、荷叶放入水中煮10余分钟，滤去渣服用。清凉败火、解毒消炎。
功能主治：补脾益气，清热解毒，祛痰止咳，缓急止痛，调和诸药。用于脾胃虚弱，倦怠乏力，心悸气短，咳嗽痰多，脘腹、四肢挛急疼痛，痈肿疮毒，缓解药物毒性、烈性。
金银花甘草汤
制作方法：金银花30克，甘草10克，薄荷5克
药材加1毫升水先煎沸，改小火煮5分钟，留汁去渣，可以当茶饮用。
功能主治：金银花可清热解毒薄荷可宣肺、清肺热，此茶饮适用于肺热型体质，其症状为皮肤和青春痘色红，会感到热或痛，有脓疱，粉刺较多，毛孔粗大。
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