家庭常吃的这几种蔬菜,烹饪时别选错了品种

1.土豆，它含有丰富的蛋白质和多种微量元素。可以炒，炸，加工薯条等加工方法，是每个家庭最爱吃的蔬菜之一，土豆分为黄心和白心两种，白心的土豆淀粉含量少，炒出来的菜脆爽。黄心的土豆含淀粉多，适宜蒸煮和油炸制作薯条，烹饪时可根据自己的需要选择。

土豆能烹饪的方法很多。

2.洋葱，富含维生素C、锌及多种微量元素。常见的洋葱有白色和紫色的两种，紫皮洋葱味道辛辣，适合炒制热菜，白色的洋葱水分多辣味轻，做凉拌菜效果好。从营养保健方面，紫皮洋葱效果比白皮洋葱要好点。

洋葱也是一种乃储存的蔬菜之一。

3.辣椒，品种较多，分为黄皮尖椒，青皮泡椒，朝天椒，线椒，柿子甜椒和小米辣等种类。其中黄皮尖椒辣度适中，适宜切丝炒菜用。青皮泡椒辣味较轻，皮厚水分多，适宜切片作为热菜配菜。甜椒没有辣度，适宜做不辣的凉拌菜品配菜。小米辣细小辛辣，一般都是做凉菜最后的装饰搭配。

辣椒虽然都喜欢吃，但过量会上火

4.花菜，又分为常规花菜（紧实花菜）和有机花菜（松散花菜）以及绿花菜（西兰花），常规花菜口味偏硬，烹饪时间过长，非常容易煮熟，适宜炒着吃，或做凉拌吃。“有机花菜”外形松散，个头大。表现为甜脆可口，较为耐煮，适合做干煸或涮着吃。西兰花是一种很受人们欢迎的绿色蔬菜，味道鲜美，营养高。适宜水焯后凉拌吃。

花菜一直是人们餐桌上的喜爱之物。

以上这几种常见蔬菜，大家可以根据自己的喜好，按品种选择合适的烹饪方法。