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新鲜核桃外面的青皮在《本草纲目》里有记载，这个皮有治病的价值，可以治疗牛皮癣。
一种方法是就把新鲜的核桃皮剥下来直接在牛皮癣上头擦，还有种把它捣的碎一点拿纱布包上，拿着纱布包擦牛皮癣部位。擦两天三天以后它就干了，会脱一层皮再继续擦，一般症状轻的效果非常好，如果老的得多擦几次。对于凡是起皮的脱皮的，只要不是神经性的皮肤病来说都有一定效果。
阴虚又容易上火的人吃鲜核桃就比较好，阴虚的症状：口干、起夜多、皮肤干燥、再一个人一阵一阵心里起急，一着急就出燥汗，还有的人手心发烧老想找凉的，但是整个人的体质又比较虚弱，就是有点怕冷。尤其是女同志阴虚的人多，吃一点新鲜核桃比较好。
晒干的这种时间比较长的它的主要作用就转化为油性为主了，那油性的作用又是什么呢？比如说老年人的便秘，再有一个就是皮肤干燥的人吃一点油性比较大的有好处。核桃仁含鞣酸，可与铁剂及钙剂结合降低药效。吃核桃仁时应少饮浓茶；有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层皮。
青皮核桃的功效相当的多，尤其是对于一些皮肤方面的疾病具有一定的治疗作用，也可以缓解皮肤瘙痒的问题。另外，青皮核桃其实还可以用来泡酒，具有很不错的养生保健方面的功效，促进身体健康，增强大家的身体素质。
在中医验方中，可用于治疗皮肤痞痒及痛经等病症。核桃青皮泡酒，可用于治肝胃气痛、胃神经痛、急慢性胃痛。20世纪50年代国内外民间用青核桃泡酒剂治疗胃痛、病经、癌症痛等，以代替吗啡、阿片配等止摘药，己收到了良好的止痛效果。
核桃仁含有丰富的营养素，每百克含蛋白质15～20克，脂肪60～70克，碳水化合物10克；并含有人体必需的钙、磷、铁等多种微量元素和矿物质，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。核桃中所含脂肪的主要成分是亚油酸甘油脂，食后不但不会使胆固醇升高，还能减少肠道对胆固醇的吸收，因此，可作为高血压、动脉硬化患者的滋补品。
核桃壳有什么用途?核桃壳含核桃醌、氢化胡桃醌、β-葡萄糖甙、鞣质、没食子酸等。核桃醌是橙色针状结晶体，具有抗出血的生物活性；还原衍生物具有抗茵生物活性，可以作药用，治血崩、乳痈、疥癣、牛皮癣及疮疡等，有消肿止痒作用。
核桃壳超细粉是核桃壳经超微粉碎制成，硬度比较大，不容易破碎，具有一定的弹性、恢复力和巨大的承受力，适合在气流冲洗操作中作为研磨别。在断裂地带和松散地质部分进行石油钻探与开采比较困难，这时可以用核桃壳超细粉作为堵漏剂填充，以利于钻探或开采的顺利进行。在化妆品行，由于核桃壳超细粉为纯大然物质，安全无毒，故作为一种粗糙的沙砾般的添加剂，可以用在肥皂、牙膏及其他一些护肤品里，效果也是非常理想的。
在金属清洗行业，核桃壳经过处理后可以用作金属的清洗和抛光材料。比如飞机引擎、电路板以及轮船和汽车的齿轮装置都可以用处理后的核桃壳清洗。在高级涂料行业，核桃壳加工后添加在涂料中，可使涂料具有类似塑料的质感，性能显著优于普通涂料。这种涂料可以涂在塑料、墙纸、砖以及墙板上，用以覆盖表面的裂痕。在炸药行业，炸药制造者将核桃壳超细粉添加在炸药里，与其他添加物一起大大增加了炸药的威力。
核桃壳质地厚实坚硬，是生产木炭和活性炭(医用、食品)的最佳原料。核桃壳亦可以用于干馏生产，主要产品有核桃壳焦油。核桃壳焦油进行真空蒸馏加工，可制抗聚剂，用于合成橡胶工业的生产。用核桃壳焦油生产的抗聚剂可代替木材生产的抗聚剂，可以减少木材消耗，也减少了对森林的破坏。
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