小青柑，是“小青柑普洱茶”的简称，读音与“小心肝”实在相似，制作工艺精湛，颇有小龙珠的意味，被大家视作“掌上明珠”。小青柑作为普洱茶形态的一种再加工茶品，同时具有可饮可藏等产品特征，作为一种快消品是符合消费市场的发展与消费群体的选择意识与保健意识，受到众多消费者的追逐与热捧，因而成为了大家爱不释手的“小心肝”！
是谁发明了小青柑？
小青柑是广东新会核心产区的小青柑与云南普洱茶熟茶的完美邂逅、激情碰撞、互相融合的产物，兼具新会小青柑的药用价值与传统普洱茶熟茶的产品属性，因其品饮价值与保健价值而得到消费者的认可。
如今国内茶叶市场都有售小青柑，并且销量远远领先其它茶叶销量，那么小青柑这么火爆，又是谁发明的？那得从柑普茶说起，首先我们要先认识一位叫罗天池的人。
罗天池原名汝梅，字草绍，年出生于新会棠下镇良溪村，道光六年进士，被誉为“粤东四大家”之一。道光廿七年（年），罗天池辞官回乡，带了不少普洱茶。
回乡的当年秋天，罗天池患上了感冒，在书房内，一边看书一边品茗。妻子用陈皮煮水给他服用，他以为是妻子煮水给他泡茶，于是把陈皮汤水倒入茶壶里。这才发觉是镇咳、化痰的陈皮汤，倒了可惜，于是喝上一口，觉得陈皮味和普洱茶的香味混在一起，口感和香气都不错。喝了几杯后，便觉得咽喉舒畅，咳痰少了。
第二天，罗天池让妻子煮陈皮水给他泡普洱茶。喝了两天，痰少了，被陈皮和普洱茶洗了去。此后，每当喝普洱茶，他都喜欢加一些陈皮进去。后来有一天罗天池拿起新会柑看了看，心里想：普洱茶放置的时间越长，越醇厚滑腻好喝，新会柑皮也是放置得时间越长久去痰疗效越好，如果将其融合起来存放，既方便冲泡饮用，储存起来也方便。于是他把柑肉挖出，然后将普洱茶叶放入去，再盖上刚割下来的柑皮，将果子恢复成原状，拿到太阳下晒干。风晒干后柑皮呈金黄色既干又脆，散发出淡淡的桔子清香。为了防潮和不压破柑桔皮，他想起了云南当地人用绳索把鸡蛋绑起串起来卖的风俗，找来稻草，把柑普茶，绑成一串挂在书房上，还送一些给乡人，并口授手动教乡里人制作。从此柑普茶的制法逐渐传开，传到鹤山、新会、开平等地，流传至今。随着现代茶叶市场对柑普茶的需求量，不断扩大，新会柑种植户开始采摘柑果不大的新会柑来制作柑普茶，发现小的新会柑制出来的柑普茶，具有另一番滋味，并且由于柑果小，一粒即一泡的方便，小青柑慢慢传遍全国各个茶叶市场，所以小青柑始祖，当属罗天池。
小青柑的制作工艺
在食品级标准严苛工艺流程下完美融合，在没有任何添加剂的情况下，经过特殊加工工艺，带来独特的品饮体验。小青柑经过采摘、洗果、挖果、冲洗、摊晾、填茶、烘干、包装等制作工艺，利用独创的温控烘干技术，让新会青柑皮的果香味与陈年普洱茶的醇厚之味，互相吸取精华，茶引果香、果带茶味，形成了风味独特、柑香茶醇，芳香鲜活、甜润爽滑的口感特点，更是将制作者的匠心工艺呈现于饮用者的杯盏之中。
1、茶料
选用制作陈皮普洱、柑普茶、桔普茶、小青柑等搭配用料茶，目前市场上主要以普洱熟茶（如宫廷级、特级熟普）为主。
从养生功效和保健功能角度来看，普洱茶熟茶具有降脂、降压、养胃等功效和作用，较适合中老年人群。从营养、功效区分：熟茶经发酵后，在酶的作用下，又产生了不少新的营养物质，因此在普通茶的基础上，又有了更多功效，如：降脂、减肥、降血压、抗动脉硬化、防癌、抗癌、养胃护胃、健牙护齿、消炎、杀菌、抗衰老等。
2、青柑料
根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收期可分为柑青皮（青皮）、微红皮（黄皮）和大红皮（红皮）。小青柑，是指果皮未着色，生理未成熟时采收果实所加工的皮，这个时段的柑果称之为小青柑，其外表多为青绿色或青果色，油室密布，质硬皮厚，果香馥郁，滋味浓郁，果酸、等内含物质丰富，品质高。从其口感、形态、功效等方面来看；小青柑具有芳香油含量高、橙皮甙含量较高、多糖含量较低、柑味强烈质硬、皮薄、味辛苦、气芳香、耐存贮等特点。在其口感上也尤为突显，柑的清香与茶的滋味融合，再加上优质柑普茶具备的独特保健功效，以柑香馥郁、甜润爽口等特点，被喜爱小青柑的消费者所津津乐道。
现代医学研究表明，柑的主要功能为生津止渴、润燥、和胃、利尿和醒酒，加上优质熟茶的良好作用，柑普茶顺气理中、健脾燥湿、化痰治咳、疏肝润肺和消积化滞的功效明显，二者的结合可谓双剑合璧。
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